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茴香素馅儿发面饺子 。蒸饺皮又白又松软,比肉馅儿都好吃
时间:2024-01-22 07:05:51

制作发面蒸饺皮

面盆内倒入面粉500克、安琪酵母5、白沙糖5克、水220克和成面团,放一旁醒发两个小时左右。

制作发面蒸饺馅

洗干净切碎的茴香500克、鸡蛋三个、小虾皮5克、油条1根、姜末5克、葱末50克、白砂糖2克、盐5克、蚝油一勺、芝麻香油两勺。

鸡蛋炒熟,小虾皮用油炒一炒,油条切碎,如果没有油条就用粉条代替。把全部食材放入盆内搅拌均匀。

醒发好的面团放入2克用开水稀释的碱面水揉匀,搓成长条,切成剂子,擀成圆皮,包入馅料,捏成饺子,盖上布醒上20分钟,上锅蒸,水开上汽蒸10分钟,关火焖2分钟,蒸饺出锅。


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