胡萝卜卷饼
各种煎饼是我早餐比较喜欢做的主食。我觉得做起来动作快,而且饼子柔软可口又饱腹。煎饼可以用纯白面,也可加杂粮粉及各种蔬菜煎制,营养更为丰富。煎好的软饼直接吃或是卷着喜欢的蔬菜、煎鸡蛋或是酱牛肉、鸡胸肉等,更是美味又营养。
胡萝卜木耳煎饼,特别柔软,凉了也不发硬,三五分钟就能烙好一张,做法非常地简单,下面分享给大家。
【食材】
胡萝卜半根,焯熟的黑木耳1把,面粉2勺约50克,红薯淀粉1勺约30克,盐少许,水适量
1、胡萝卜刷洗干净不用去皮,切成碎末,泡软并焯熟的黑木耳也切碎末,装大碗里
2、加入约50克面粉,30克红薯淀粉,少许盐,再分次加入清水,用勺子搅拌成可以顺畅流动状态的面糊
加适量的红薯淀粉,煎好的饼更柔软,放凉了也不会硬
3、平底锅刷油,舀入2大勺面糊,转动锅子让面糊流开,再用勺子底将面糊抹平,小火煎制,两面各煎大概2分钟即可
4、煎好的饼放置餐盘里,依次铺上洗净甩干水的生菜叶,西红柿片,挤上少量的蛋黄沙拉酱(酱料口味自己选择),最后再放上一个单面煎鸡蛋,卷起便可吃了。
不喜欢沙拉酱的,可以先在饼上涂抹喜欢的黄豆酱、花生酱、芝麻酱都可以,再放上蔬菜煎鸡蛋或是鸡胸肉、酱牛肉都是很好吃的。举一反三,饼可包裹一切。
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