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蒸馒头要多长时间最好(最佳馒头蒸法)
时间:2024-07-17 19:01:24

配料:面粉1000克,白糖10克,安琪酵母9克

做法:一: 用不烫手的温水先把白糖融化,再加安琪酵母,在这里看你吃什么样的馒头,(吃蓬松点的就把面和软点,吃劲道的就把面和硬点)根据自己喜欢的口味自己选择。

二:和好的面,等待发酵,当面的体积发酵到一倍多点的时候,再揉面,揉面时,用刀在揉了一会面上,多剁几刀,让面里的空气排出,再多揉一会,揉的多馒头就白,记住一定不要加碱面,因为酵母里含有碱面。

三:做好的馒头,不要直接去蒸,先在蒸锅里放十分钟,再用冷水小火蒸,

四:根据大小选择时间,大点30分钟,小点20分钟,注意时间到了不能立刻揭锅盖,等待3分钟左右,当锅里锅外气压大体一样时,就可以出锅。

注意:1面要和好2面要发好3面要揉好4时间把握好,最关键做好的生馒头一定要等10分钟再用冷水小火蒸,保证一次成功。

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