哈喽,大家好,今天给大家带来一款好吃还好看的花卷的做法。花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。今天我们的做法和以前的方法有点不一样,让我们先把材料准备好吧!
500克普通面粉,5克酵母,5克白糖,250毫升温水,食用油适量。
第一步,把五百克面粉倒入容器里,加入五克酵母,五克白糖(这里加白糖是使酵母充分发酵),搅拌均匀 ,再分次倒入二百五十毫升温水(温水使面粉快速发酵),一边倒一边搅拌,搅成大朵的面块,下手揉面,揉成光滑的面团即可。
第二步,把揉好的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,进行饧发一个小时(饧发的温度不宜过高或过低,最好在二十八度左右,这个温度饧发出来的面是最好的)。
第三步,把饧发好的面团倒在面板上,里面有很多小气孔,揉一揉,排排气,排好气之后,揉成长条,切成大小一样的面剂子,把面剂子整理成圆形。
第四步,把整理好后的面剂子,用擀面杖擀成牛舌状,再用筷子竖着压出纹理,再翻到另一面,刷上一层食用油,不用太多,薄薄一层就好,再对折,从一头卷到另一头,封口处沾点水,防止开裂,用筷子夹住中间,稍微整理一下,是不是一朵小花绽放了。
第五步,依次做好, 放在蒸锅里,锅里加温水,大火煮开,转中火蒸二十五分钟,(大火容易使蒸锅上的水蒸气快速滴落,落在花卷上就会使表面不光滑了),时间到了,关火,再焖五分钟,花卷做好了,打开锅盖,一朵朵像花一样的大花卷就这样展现在我的眼前,不吃看着都开心。
好看的东西就会增加我们的食欲,吃了以后更想吃,蓬松暄软的大花卷,比外面卖的好吃多了。
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