南方吃米北方吃面。因为地理位置和气候温度的原因。导致南北方饮食的极大差异。北方爱吃面个个长得人高马大的,这也是北方人爱吃面食所导致的原因。那北方的朋友多爱吃面食呢?目前全国面食的种类丰富,很多地方都有当地代表的面食。然后以下这四种是北方人气最高的几种面,其他的面食在北方人眼里只能算“泡面”。
第一种:老北京炸酱面
北京最具代表的面食无愧当之榜首的只能是北京炸酱面。炸酱面的灵魂主要就是炸酱,但是想要吃到一碗正宗的北京炸酱面,可能还是要到当地居民家吃了。炸酱面还能占据一席之地的原因可能还有,面条也是小麦精选,手擀而成。不过大部分南方人还是有点吃不惯,真正喜欢北京炸酱面的还是北京人。
第二种:山西刀削面
刀削面,见字如义。那自然是由刀削出来的面。这也是这个面比较出彩的地方。大部分的面都是又细又长,均匀的整齐。而刀削面却有自己的特色。有点带表演的成分,边吃还能边看制作过程。但是刀削面要削到薄度相差无几还是要有很强的刀工。没有刀削经验的应该很难做成刀削面吧。
第三种:兰州拉面
能进入前三的还有一个就是兰州拉面。兰州拉面大街上随处可见。每一个沙县小吃的附近都能找到兰州拉面。兰州拉面不仅便宜,它那种浓浓的胡椒粉和洋葱的味道,刺激着味蕾,而一般兰州拉面的肉也不会很少,最具特色的就是它的面。面是现场新鲜拉出来的,师傅就在面前表演。这样现拉的面条口感肯定是其他面不能比的。手工面就是强!
第四种:河南烩面
河南烩面在北方也是具有一定地位。这些年我们所看到的河南美食都透出一股,不太讲究,不精致,有些随意有些粗犷的感觉。但是这道河南烩面就是一股清流。河南烩面的面也是手工做出来的。汤头则是用羊骨头熬制5小时炖出来的。然后在搭上自己喜欢的配菜。想想就很好吃。
根据这几种面,不难发现原来北方爱吃的是手工做出来的面,不仅劲道新鲜口感也比超市里,那些半成面要好很多。难怪其他面在北方人眼里跟泡面没两样。
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西游记第十四回概括主要内容(西游记原著第十四回梗概及文化常识)
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