不知从什么时候开始,荞麦面就开始流行起来了,特别是受到减肥人士,糖尿病人士的青睐。我身边的朋友最近也都开始吃起来荞麦面,那么荞麦面为什么可以帮助减肥呢?
首先,和白米白面相比较,荞麦面的热量和GI值都相对较低。所以吃下来以后血糖不会很快升高,能够较长时间地维持在一起比较稳定的水平,这对于减肥和需要控制血糖的人来说非常重要。其次,荞麦的膳食纤维含量高,其含量是一般精制大米的10倍之多,这对于促进胃肠蠕动,预防便秘有很好的作用;并且还能增强饱腹感。
但是现在市场上出现了各种各样的荞麦面,实际上都不是真正的荞麦面。我们在买荞麦面的时候,只需要多看一眼配料表,就可以知道是不是纯的荞麦面了。看看配料表,如何配料里面有荞麦,水,还有其他小麦粉的,甚至其他添加剂的,肯定就不是真的荞麦面,只是加了一点点荞麦粉的面条而已,这样的面条就不能帮助我们减肥了。如果配料只有荞麦粉(苦荞粉)和水,那就是纯的荞麦面,可以购买。
好了,知道了如何辨别荞麦面,接下来就来跟大家分享一道超级好吃的杂蔬拌荞麦面,特别适合夏天吃!
食材:荞麦面1人份,胡萝卜半根,黄瓜半根,绿豆芽1小把,鸡蛋1个
调料:大蒜2瓣,小葱1根,小米辣3个,生抽2勺,清水3勺,花椒油半勺,白芝麻适量
1.先把胡萝卜,黄瓜切成细丝备用。
2.胡萝卜和豆芽需要先在开水里焯煮2分钟。
3.鸡蛋打散,煎成一个蛋饼,然后切成细丝。
4.准备一口比较宽大的锅,锅里放足够多的水,把荞麦面放进去,煮至沸腾以后,再继续煮四五分钟。煮好的面条过一下凉水,这样口感会更加Q弹。(注意面条是冷水下锅,不要等到沸水以后再放)
5.大蒜2瓣,小葱1根,小米辣3个,生抽2勺,清水3勺,花椒油半勺,白芝麻适量,放在一起调成咸淡适宜的料汁。
6.面条铺在碗底,然后把蔬菜鸡蛋都铺上去,淋上料汁,即可享用!
成品:面条口感非常好,很有韧性;味道就是清清爽爽的,小米辣和大蒜的配合,吃起来有滋有味,但是却丝毫不油腻。建议用小米辣而不是辣椒油哦。
这么一大碗,各种营养素都齐全了!关键还真的非常好吃,好吃到你都不敢相信这是减肥餐。好啦,我等你们交作业啦!
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