宅在家的日子每天都为第二天的早餐发愁,要吃得饱吃得好,还要快速上桌,可偏偏又没那个自律早起,于是很多时候就头天准备好主食,比如做点火烧,包子之类的面食,第二天一热特别方面,想起来好久没吃花卷了,而且刚好看了一个花卷的做法特别美,正好实践下,那么花卷蒸起来,再搭配几个简单的小菜就成了。
【自制小花卷】
一斤4两面放入3到4克酵母搅匀,然后分几次倒入温水,先用筷子搅拌成絮状,直到盆中没有干面粉后,揉成光滑的面团,放到温暖的地方醒着,大概需要1-2个小时,面团发酵到2倍大就可以了。这次做了2种花卷:
第一种比较简单:
把面团擀成一张大大的薄饼,涂抹食用油,撒点盐,从下向上卷起来,切小段,每两段摞在一起,中间用筷子压一下就成了;
第二种比较漂亮:
把面团分成一个个小剂子,取其中一个擀成小圆饼,横竖各切一刀,然后把四个扇形面饼摞在一起,在宽的一面用筷子压一下,把尖头那段往上翻,再用筷子压一下,立起来两头捏紧,中间再压一下,就成了一个绣球型。
【简易版干锅菜花】
菜花掰成小朵洗净,锅中放适量油,油热放入3个掰开的干辣椒,接着切好的葱花和姜丝爆香,然后放入菜花煸炒5分钟左右,直到菜花不那么支棱了,然后放入1克盐,半汤匙生抽炒匀,临出锅前淋入适量自己炸辣椒油,翻炒均匀就可以出锅啦。
【葱头土豆片】
土豆和胡萝卜洗净去皮切片,葱头洗净切块儿;锅中放适量油,油热放入2个掰开的干辣椒,接着放入葱花姜片爆香,然后放入土豆片煸炒2到3分钟左右,放入切好的胡萝卜片继续煸炒2分钟,最后放入葱头煸炒2分钟,淋入少量老抽,2克盐,炒匀就可以出锅了。
【芹菜炒鸡蛋】
芹菜洗净切段,2个鸡蛋打散;锅中放适量油,油热放入打散的鸡蛋液炒熟炒散盛出,另起锅放适量油,油热放入姜丝和葱花爆香,然后放入芹菜煸炒2到3分钟,撒入2克盐,放入炒好的鸡蛋,煸炒均匀就可以出锅了。
简简单单凑了3个素菜出来,总觉得缺点肉,翻翻冰箱看到还有一块稻香村的叉烧肉和一截火腿,真是太棒了,虽然少的可怜,但至少算点荤腥啊,哈哈。第一次尝试绣球花卷还是挺满意的,蒸出来圆滚滚的纹路清晰,松软可口呢。
妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。
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西游记第十四回概括主要内容(西游记原著第十四回梗概及文化常识)
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