在家自制小饼干,简单而实在,酥香可口。随着谷雨的到来,白天的时间也越来越长了,一到下午人就开始饥饿,很多小伙伴也会准备好一些小零嘴以备不时之需,也会有小伙伴会点上一单外卖,不过,卖的总没有自己做的放心呐。单看饼干,添加剂可不少,而饼干中最讨人喜欢的要属曲奇啦,因为它酥脆可口,咬一口就会掉渣,今天就教大家做一款简单的曲奇,掌握好小细节,一次就能成功呢。
奶香曲奇饼干
【制作原料】:
黄油 80克
低粉 115克
奶粉 40克
玉米淀粉 60克
鸡蛋 1个
糖粉 60克
【制作方法】:
1.准备好所有食材。
2.将黄油切小块,室温软化,冬天的话微波炉叮十几秒,看情况来吧。
3.撒入糖粉,将黄油,糖粉混合均匀,打发至发白,絮状蓬松的状态。
4.分两次加入鸡蛋液,每次都打发至完全看不到鸡蛋液。
5.加入过筛的低粉,奶粉,玉米淀粉,用刮刀按压,慢慢变成面团。
6.将面团分割为每个10克,放入烤盘内。如果不是不粘烤盘,建议铺好油纸。
7.将分割好的面团搓成圆球。
8.用餐叉背面压出图中的纹路,可以横着压一次,竖着再压一次,中间留出缝隙。
9.东芝7200蒸烤箱,选择烘烤功能,选择温度170度,烘烤时间为15分钟。
10.等待达到170度后,将两个烤盘同时放入烤箱内,这款烤箱带有风炉系统,立体热流循环烘烤,可多层同时烘烤,关上烤箱门,等待闻到很浓郁的香味,看到饼干颜色变成金黄色,说明它熟了,烤完后端出烤盘,倒入烤网放凉即可。
【一定要看的小提示】:
1.不加玉米淀粉的话,也可以全部替换成低粉。
2.糖粉是自己打的,比较纯正,甜度刚好了,所以不需要再减糖的使用量。
3.黄油的状态要注意,不是融化,是用手戳一下能凹陷下去,这样才是对的,如果太软要当心打发的时候油水分离,会影响最后的口感。夏天比较的时候建议用手动打蛋器搅拌打发。
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