天冷了，早上不想早起。所以有时间我就喜欢蒸一锅包子，冷凉后装起来，接下来几天的早餐都不用愁了。晚上睡前再用电饭煲预约一锅粥，早上起来将包子放在蒸锅里热一热，每人一两个包子，再来一碗热粥，特别省事，而且吃得又暖又饱。

这个季节新鲜大白菜上市，用来做馅料最合适。另外搭配了粉条和木耳，加上新鲜的肉馅，一共4种食材。虽然家常，但是味道却非常好。刚出锅的大包子，白白胖胖的，咬一口，鲜香又多汁，一次两个不够吃。大家要试试。

白菜粉条肉包

【食材】面粉、酵母、猪肉、白菜、粉条、木耳、葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉、鸡精

【具体做法】

1，蒸包子，先揉发面。为了面团醒发得更好更快，和面的时候可以用温水。220毫升温水中加入4克酵母，为了促进发酵，可以再加5克白糖。搅拌均匀，使酵母和白糖融化。

2，倒入400克面粉，用筷子搅拌成面絮，这样揉面的时候不容易粘手。

3，将其揉成面团。刚开始面团不容易揉光滑，可以密封醒面10分钟左右再来揉面，就很容易将其揉光滑了。再将面团密封，放在一边醒发。这个发面的时间不是固定的，温度高就发得快，温度低就发得慢一些。注意时间，不要发过头就好。

4，接下来开始调制馅料。猪肉洗净，绞成肉馅。不要绞得太细，稍微带点肉粒更好吃。然后加葱末、姜末、老抽、生抽、花椒粉，充分搅拌均匀。

5，提前泡发的木耳洗净，切碎后放入肉馅中。根据食材的量，加适量盐调味放在一边备用。

6，大白菜洗净，不用剁太碎，切成大颗粒最好。再根据白菜的量撒些盐进来，拌匀腌制十分钟左右。然后将白菜里面的水分稍微挤一挤，不需要挤得太干。

7，粉条提前泡发，加老抽和生抽拌匀，吃起来更香。

8，将处理好的白菜和粉条倒入木耳肉馅中，再加入食用油和鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。

9，这时候面团发没发好都可以用，只要没法过头就好。将面团分成小面团，再将其分别揉光滑。

10，将小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料，捏成包子即可。

11，包好的包子放在蒸屉上，锅里的水可以烧至温热，将包子放在里面，盖上盖子。包子在温湿的环境下进行发酵，大概15分钟，看着包子体积明显变大就可以开火蒸了。大火将水烧开，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅。

薄皮大馅，鲜香多汁，真的超级好吃。

吃不完的包子冷凉后用保鲜袋装起来，冰箱冷藏存放，三天内吃完。或者冷冻保存，几月也没问题。吃的时候放在蒸锅里热透就可以了。