今天分享一个好吃的家庭版蒸面包,蓬松鲜软,做法简单又好吃。里面加了奶粉,奶香味浓郁,多做一些当作早餐,可是孩子的最爱了,下面一起来看一下具体操作步骤吧,全程操作步骤还是很简单的。
【准备食材】: 中筋面粉350克,一颗鸡蛋,3克酵母,10克奶粉,15克白糖,220毫升的温牛奶,盐1.5克,玉米油20克,
首先大盆中倒入中筋面粉350克,打入一颗鸡蛋,加入3克酵母,10克奶粉,增加香味,15克白糖。接下来用220毫升的温牛奶,先把酵母化开,边倒边搅,分少量多次的加入面粉中,搅拌至面絮状,加入一点点的盐,大约1到1.5克,不要放太多,加盐主要是能给面粉增加一个韧度。
接着把面揉成面团,这个面团刚开始揉着是比较粘手的,揉上一会儿就不那么粘了。
然后把它移到案板上,加入15至20克黄油或者玉米油,用拖拉拖揉的方式把油全部揉进面里。要多揉一会儿,把面揉匀揉光滑,放入盆中,盖上盖子,发酵至两倍大。
时间差不多了,看一下这个面团醒发的状态,已经达到两倍大了,里边都是蜂窝组织。取出醒发好的面团,面团搓揉排气。
揉光滑后,再搓成长条状,切分成大小均等的八个小面团,然后把每一份小面团都由外向里叠加,多叠加几次,这样揉出的面团表面更加的光滑。反面朝下,揉匀揉成圆形的面团。
全部做好后,准备一个模具,铺上油纸或刷一层油,没有模具的可以用小盆子来蒸。全部摆放在里面,放入温水锅中,盖上盖子,醒发至两倍大。
时间差不多了,看一下生僻子醒发至明显变大,变得胖乎乎的,基本上跟这个模具一般平了。盖上盖子,开中大火把水烧开,水开后蒸25分钟。
时间到,先把火关掉,不要着急打开盖子,再焖上五分钟。五分钟后打开盖子看一下,特别漂亮,可以出锅了。蓬松鲜软,要多鲜软有多鲜软,一点都不塌陷。
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