油条是很普通的早餐，我还比较爱吃，不过外面卖的总不放心，别的不说（比如豆浆淡如水……），就担心那炸油条的油只往里添油而不换油。常年就那一锅油反反复复的高温炸……所以，我都自己做，今天就教你自制发面小油条：无添加（发面会用到酵母，酵母是安全的食品，不是食品添加剂），放心吃，美味又健康。
那么，制作发面小油条需要用到的食材有：面粉（我用的高粉），鸡蛋，纯牛奶，酵母，少许盐，食用油。
面粉里敲入一个鸡蛋，放入酵母和少许盐，适量食用油，慢慢倒入纯牛奶，和成絮状，再揉成光滑的面团（放了油不会粘手的），封上保鲜膜，放至2倍大。注：食材用量我从不称重，都是随意放；面粉用多用少自行决定；酵母用量参考使用说明；盐只要少许，有点咸味就行；食用油大概就炒一个菜的量；纯牛奶用量，只要能和成絮状，再揉成（不粘手的）面团就可以，粘手，说明牛奶多了，加面粉；干了，就再少少的加，不要一次性倒太多。另：揉好的面团，手感很像胶泥...
面团发至2倍大，再揉成团，排气，醒15-30分钟后，如图所示，从左到右的顺序：取一小团面团擀成长条；切小块；取两小块重叠，用一根筷子在中间压一下。
锅里热油，7成热（立一根筷子在油里，筷子周围起密集的小泡泡就是7成热），下油条胚子：提起两端，稍微扯长，轻放入油锅中，炸至金黄就可以出锅了。关于炸过油条的油：倒出用碗装好，每次炒菜的时候就先用这个油，所以这油就是使用过两次。普通家庭过日子，你也不会炸过一次东西的油就倒掉，谁家还不做点炸物吃吃，对吧~
炸好的发面小油条就是这样了~我这没炸那么太老，喜欢什么样的口感，自行决定哈~
发面小油条：在家就能轻松做，用料放心，吃着才安心~喜欢的亲，真的可以试一试哈~！
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