夏天炎热，常常会感觉没胃口，只想吃点清淡汤面，作为潮汕人来说，汤面灵魂无非就是蒜末和芹菜，真的好吃到连汤都不剩。下面就来讲解今天这碗汤面的做法：
先来准备食材：
蒜头：2-3瓣
姜 ：少许
小米辣：1条（爱吃辣的可以多放点，不吃辣的省去）
芹菜：少许
牛肉：1人量
面：1个
鸡蛋：条件好的来1个
酱料：盐和耗油
（葱和红葱头可加可不加）
（我这里的牛肉是腌制过的，因为外面买的牛肉没什么牛肉味，所以我加了油和生粉、酱油腌制）
食材准备好了：
一、烧一锅水先把面煮开，如果你想面好吃的话，面一散就可以捞出来过冷水，这是保证面 爽脆的秘诀之一。面煮好放碗里，然后撒上芹菜末，放一旁备用。
二、下锅热油，油热了后加入蒜末和姜末，再放入小米辣，爆香后倒入适量水，不确定倒多少的拿个汤面碗 加水倒进去。
三、水开后放入牛肉，牛肉切的薄的大概10秒-15秒就可以了，数个十秒后加入少许盐和耗 油（蚝油可以提鲜，让汤汁更美味），汤煮开了关火。
四、最后将煮好的汤汁倒入一旁煮好的面里。加个荷包蛋。
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