花卷还在做老一套?教你新做法,简单卷一卷,松软好看又好吃。说起花卷我印象最深的是我在山西时,楼下的一家馒头店,各种包子、馒头、烧麦和花卷。口味繁多花型各异,它既是美食还是一种艺术,虽然我没有办法像他们做出多样式的花卷,但也能分享一下简单实用的制作技巧,今天就给大家分享一个夹心花卷的做法。
准备食材:
普通面粉、白糖、温水、玉米油、豆沙馅
具体做法:
1.准备400g面粉,20g白糖,210g温水和面,搅拌成面絮了,加上20g的玉米油,把面团揉匀揉光,直接搓成长条,再切小面剂。
2.取出来一块面剂把它给揉匀了,擀成长方形的饼皮,挤上一些豆沙馅,把豆沙馅给抹匀了,抹匀之后直接对折。
3.把饼皮切成小条,注意顶端不要切断。
4.把每一根小条都这样往外旋转几下,转出这个螺旋花纹。
5.然后以这个没有切断的部分为中心,这样卷起来。
6.现在这样花卷的生胚就做好了。
7.剂子都做好了,放在篦子上密封饧发到一倍大。
8.现在这个样子白白胖胖的已经发好了,咱们大火烧开,蒸20分钟,焖5分钟出锅。
9.看看刚蒸好的花卷漂亮吧,而且还非常的松软,喜欢就赶紧在家试试吧。
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