不要吃油条，油条属于油炸食品。是因为油条致癌或导致老年痴呆吗？

不是！非也！下面细细道来，为什么说不要经常吃油条，尤其对减肥人士！

1 油条致癌吗？油炸食物确实会产生致癌物，这个致癌物叫做“反式脂肪酸”，油脂里的多不饱和脂肪酸高温产生的物质。

只要炸油条的油里没有这东西，就不会产生致癌物。

油条豆浆不宜天天吃

四大木本植物油里就很少含“多不饱和脂肪酸”，花生油里也比较少。所以，用这些油炸油条就很安全。

此外不要吃反复油炸过的油条？油在反复加热中，遇高温加热和空气会产生氧化作用。接触食物中的水分还会产生水解作用。食用油经过反复的“冷热”变化后，更加的容易变质，并且会产生对人体有害的脂肪酸聚合物，从而使人的肝脏肿大，进而使肝功能受损。

所以，一旦煎炸过的油，或者高温使用过的油就会变黑，有一种不香的气味。这是告诉我们，该换油了。

所以，最好的方法就是自己炸油条，虽然每个人很难做到，但这样的放心啊！

2 油条含铝过高会导致痴呆？制作油条，有些人要添加明矾，明矾再油炸高温下，会产生“氢氧化铝”，于是人们认为吃多了会在身体内累计起来，损伤大脑神经。

联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）都做过评估，也都认为不能得出铝会导致老年痴呆的结论。

目前研究认为，油条不会导致老年痴呆

其实，对于我们来说，一个 60 公斤重的成年人每周吃进去的铝低于 120 毫克，就不会导致铝的蓄积或引起健康损害。

如果你不知道 120 毫克是多少？那么就一条建议，爱吃油条的人，当然还可以放心吃。只要不每天吃，给早餐多换几个花样就好了。

3，油条热量过高让人发肥胖？这倒是真的，减肥的人更要注意，减肥期间就不要吃了，减肥成功后也不要吃了！

油条中含有大量淀粉，经过油炸以后，其热量暴增，经常食用不利于减肥。并且，胃不好的人长期摄入高热量食物，还会引起肠胃不适。

馒头加点奶糖，更容易增肥

与此类似，馒头是面粉制作而成的，其中含有大量淀粉成分，吃多了馒头，你的身体也就吸收了很多淀粉，引发虚胖。几乎每个人都知道，面食吃多了会胖，而馒头绝对是堪称“增肥之王”了。

所以，减肥人士的早餐可以将油条换成粥，既利于减肥又养胃，例如南瓜粥、菠菜粥。