不要吃油条,油条属于油炸食品。是因为油条致癌或导致老年痴呆吗?
不是!非也!下面细细道来,为什么说不要经常吃油条,尤其对减肥人士!
1 油条致癌吗?油炸食物确实会产生致癌物,这个致癌物叫做“反式脂肪酸”,油脂里的多不饱和脂肪酸高温产生的物质。
只要炸油条的油里没有这东西,就不会产生致癌物。
油条豆浆不宜天天吃
四大木本植物油里就很少含“多不饱和脂肪酸”,花生油里也比较少。所以,用这些油炸油条就很安全。
此外不要吃反复油炸过的油条?油在反复加热中,遇高温加热和空气会产生氧化作用。接触食物中的水分还会产生水解作用。食用油经过反复的“冷热”变化后,更加的容易变质,并且会产生对人体有害的脂肪酸聚合物,从而使人的肝脏肿大,进而使肝功能受损。
所以,一旦煎炸过的油,或者高温使用过的油就会变黑,有一种不香的气味。这是告诉我们,该换油了。
所以,最好的方法就是自己炸油条,虽然每个人很难做到,但这样的放心啊!
2 油条含铝过高会导致痴呆?制作油条,有些人要添加明矾,明矾再油炸高温下,会产生“氢氧化铝”,于是人们认为吃多了会在身体内累计起来,损伤大脑神经。
联合国粮农组织 / 世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)都做过评估,也都认为不能得出铝会导致老年痴呆的结论。
目前研究认为,油条不会导致老年痴呆
其实,对于我们来说,一个 60 公斤重的成年人每周吃进去的铝低于 120 毫克,就不会导致铝的蓄积或引起健康损害。
如果你不知道 120 毫克是多少?那么就一条建议,爱吃油条的人,当然还可以放心吃。只要不每天吃,给早餐多换几个花样就好了。
3,油条热量过高让人发肥胖?这倒是真的,减肥的人更要注意,减肥期间就不要吃了,减肥成功后也不要吃了!
油条中含有大量淀粉,经过油炸以后,其热量暴增,经常食用不利于减肥。并且,胃不好的人长期摄入高热量食物,还会引起肠胃不适。
馒头加点奶糖,更容易增肥
与此类似,馒头是面粉制作而成的,其中含有大量淀粉成分,吃多了馒头,你的身体也就吸收了很多淀粉,引发虚胖。几乎每个人都知道,面食吃多了会胖,而馒头绝对是堪称“增肥之王”了。
所以,减肥人士的早餐可以将油条换成粥,既利于减肥又养胃,例如南瓜粥、菠菜粥。
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