先准备两小袋葡萄味的奥利奥饼干,如果没有葡萄味的,别的味道的也可以,把饼干中间夹心的部分去掉,但是不要扔留着一会用。
去完夹心部分后,把饼干倒进保鲜袋里,用擀面杖敲碎。
敲成细腻的饼干渣后,倒在稍微大点的碗里。再倒入提前融化好的黄油翻拌一下,黄油是40克,让饼干碎和黄油混合均匀。
然后准备一个小蛋糕模具,我用的是6寸的模具,把饼干碎倒在模具里,用勺子压平整,尽量紧实一点,这样不容易散开。放到冰箱里冷藏1小时,如果你要是着急放冷冻里也可以,放冷冻的话20分钟就差不多了。
在奶锅里加200克牛奶,还有刚刚刮下来饼干夹心的部分,再放少许的饼干碎,开小火慢熬,熬到饼干夹心部分融化就可以关火了。
然后把提前用凉水泡软的吉利丁片放进去搅拌融化,吉利丁片是15克,再往里加200克原味酸奶搅匀。
取一个过滤网把调好的奶糊过一遍筛,把里面没有搅开的大颗粒过滤出去,这样口感更细腻一些。
然后倒进冷藏好的饼干打底里,再重新放回到冰箱里冷藏半小时。
时间到就可以取出来脱模了,用吹风机吹一下,能更轻松脱模,但是不要吹的时间太长了,那样边缘会融化就不好看了,我的就有点吹的时间长了。
表面筛上饼干碎,摆上两块饼干和薄荷叶装饰一下就更漂亮了。
用刀切成小块就可以开吃了,酸酸甜甜的,清新不油腻,完全不用担心热量哦,喜欢的话赶紧试试吧。
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