好久没有吃花卷了,孩子说想吃个新口味,今天就蒸个香辣味的吧,一出锅金黄诱人,家人们都说一锅不够吃!直呼下次还要; 为了中和香辣,我用了富硒石磨黑小麦粉来调和,严选黑麦、整粒研磨、能补钙补硒、促进肠胃蠕动,这样能够做到对脾胃的基本护养,同时还能享受到新口味带来的诱人刺激,今天这一口暄软绝对惊艳!
1、准备食材和工具:400克富硒石磨黑小麦粉、4克酵母、3克白糖、200克温水 油酥:2勺黑小麦粉、半勺十三香、熟白芝麻、小鲜侣调味汁、酷克壹佰麻辣香锅调味粉 鹅妈妈钛晶锅
2、准备400克富硒石磨黑小麦粉(作为世界珍贵名小麦之一,其营养成分高,专家称之为补钙、补硒珍品,对青少年的生长发育非常有益);
3、碗中倒入400克黑小麦粉、4克酵母、3克白糖、200克温水,边倒边搅拌成絮状;
4、揉成光滑的面团,温室醒发两倍大,春天醒发的速度会比冬天快一些;
5、制作油酥:2勺黑小麦粉、半勺十三香、熟白芝麻、酷克壹佰的麻辣香锅调味粉(麻辣鲜香, 香锅、水煮鱼、小龙虾、麻辣烫、火锅通通一包搞定);
6、挤入适量原鲜调味汁,鲜法自然,优选优质鲜鸡、贝类等食材,不怕高温烹煮,绿色健康;
7、淋上热油激发出香味,搅拌均匀待用;
8、醒好的面团呈蜂窝状气孔,充分搅拌排气;
9、揉一揉,擀成薄薄的大面片;
10、抹上刚才调好的油酥,有葱花的可以撒点提香;
11、从一头卷至另一头,卷的稍微规则些,切出来的形状会比较好看;
12、卷好切割成几个差不多等量的小剂子;
13、取一个剂子先轻轻向外拉;
14、穿入一根筷子,捏住底部的两端;
15、绕筷子旋转一圈即可(不会的可以参考前面的视频教程哦);
16、依次做好所有的花卷造型,不会的可以按照自己的习惯做成其它形状;
17、放入鹅妈妈钛晶锅中,上汽蒸10分钟左右(具体时间根据花卷的大小和数量决定);
18、抱着犹豫的态度蒸了一锅,尝上一口真香,是那种微鲜微咸的口感,推荐家人们试试!连我家孩子也没逃过真香定律,直呼美味;
19、不能吃辣的宝宝们也可以尝试换成其它口味的油酥,diy出各种口味的花卷啦,咖喱、海鲜、孜然等,掌握这个公式,一周不重样,每天都是新花样;
20、一出锅就飘香,家里孩子能吃辣,一下子干掉了4个,用黑小麦粉做的能护养脾胃,一招轻松搞定挑食小宝贝!
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