大家好，我是洪洋。想吃油条我们自己在家做，不用泡打粉，不用膨化剂，油条照样蓬松酥脆，今天洪洋分享给大家一个不一样的油条，绿色的油条，您吃过吗?其实它的做法很简单，和普通的油条一样，只不过多加了一步，好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。

1、我们先来和面，以往的油条都是用水来和面，今我们换个花样，把菠菜洗净切成小段，锅中水开后淋入两滴油，这样焯出来的青菜会更加的翠绿，然后下入菠菜段，把菠菜焯水1分钟，焯好后捞出来放在冷水中过凉，再直接倒入破壁机，加适量的清水，按果蔬件，榨成菠菜汁。400克的面粉中加入1个鸡蛋，4克酵母，2克小苏打，1勺白糖促进酵母的发酵，再加两克的精盐，用大约180毫升的菠菜汁开始和面，把面搅成棉絮状，淋入15毫升的食用油，再下手揉成一个光滑的面团，这个面活的软一些，炸出来的油条会更好吃，然后扣上保鲜膜，把面团放到阳光处开始发酵。

2、大约1个小时左右，面的体积明显变大，并且里面有丰富的蜂窝组织，面发好后不用揉，撒上少许干面粉，然后把它抻长。

3、接着把面擀成一个约5毫米左右的长方形薄饼，再切成一个个均匀的小竖条，切好后两个竖条摞在一起，筷子上抹上少许的油，以免沾面，然后中间一压，感觉油条太长的话，就在中间切上一刀，然后把两头一捏，我们的油条生伾就做好了，扣上保鲜膜二次发酵10分钟。

4、当把筷子放入锅中有小气泡迅速出现时，我们下入油条生伾，全程中小火炸，等油条鼓起来时，再翻面，我们要不停地翻面，使油条受热均匀，一直炸制油条表面金黄后，就可以出锅了，我们的蔬菜油条就做好了，淡淡的蔬菜清香，蓬松酥脆，真的很好吃哦！

蔬菜油条的做法是不是一点也不难，做油条时只要我们多榨个蔬菜汁，做出来的油条又好吃又漂亮又营养，油条中加入小苏打和鸡蛋是油条酥脆的关键，再经过二次饧发后里面就会出现大气孔，最重要的一点外面卖的油条有添加剂，我们自己在家做的油条干净，无添加，吃着更放心，有时间您也试试吧！

食材清单：（面粉400克、菠菜汁180毫升、酵母4克、小苏打2克、鸡蛋1个、油适量、精盐2克、白糖1小勺）

洪洋温馨提示：炸油条的面一定要活得软一些，那样油条才会更好吃。

2、炸油条时要勤翻面，使之受热均匀。

3、油条生伾一定二次饧发，这样炸好后油条才会更蓬松。