花卷这样蒸，全家都爱吃，好吃到把盘子舔干净，连吃7天都不会腻想吃面食只要学会发面，都可自己轻松变化喔!!其实自己动手作馒头并不难，只要面粉、酵母和喜欢的配料，(( 发面后不加料就是白馒头，加入一些葡萄干或坚果就是五谷杂粮馒头，黑糖加水搅拌后混入面粉就是黑糖馒头 ))不用1小时你就可以享用亲手作热腾腾的馒头，自己动手做会很有成就感 。今天~我想吃的是最爱的花卷，还没做过试试看看喽~

花卷

简单步骤:面粉、辅料→和面→发酵→二次和面→成型→醒发→蒸→成品

材料：中筋面粉干酵母糖温水沙拉油

内馅：葱盐胡椒粉油葱酥加点红萝卜点缀

工具：蒸笼

做法：

1.温水加少许的糖溶解干酵母，备用

2.将糖与面粉轻轻拌，倒入酵母水，拌匀一下，加入少许沙拉油，用手揉匀直到面团均匀光滑，且揉面盆光亮没有残余面粉、也不黏手。即可

3.将面团静置锅中，盖保鲜膜或湿布。静置50分钟…

4.葱切末+盐和胡椒粉拌匀备用

刚揉好的面团静置约50分钟面团变化真大耶~

这里用的油葱酥是自己炸的，里面材料有虾皮、五花绞肉、红葱头、平常拿来拌面就很好吃喔!! 我找不到杆面棍用酒瓶替代，还真好用。

将面团杆开成面片，洒下大把葱料一大层，将面片从一端开始卷起，卷成一个长条状，切自己要吃的大小分量，筷子从面团上方的中间压到底，抽出筷子，花卷就完成了。

成型后的花卷放于温暖处做第二次发酵，约20分花卷会变大，用手指按压会弹性即可。蒸笼的水滚开之后，放入花卷以中大火蒸约10分钟，熄火三分钟开盖即可食用。

上桌了…这花卷真的是葱香扑鼻层次丰富，鲜香味美，入口满是葱香，真的是回味无穷，喔~喔~好喜欢吃。

自己做就是有这样的好处，料可放满满的，看那花卷里满满的葱香，看了就会让人蠢蠢欲动了喔~

花卷…我是第一次动手做，卷的并不美，不过~好吃是没话说滴啦~若是有人愿意告诉我花卷的卷法，我们会很感激的。

馒头成功小秘诀：

揉－要均匀揉至面团表面光滑，馒头表皮才会漂亮。

杆－反覆压杆多次将面团空气排出，才不会坑坑洞洞。

发－掌握发酵时间，发酵过久会让馒头又黄又塌

蒸－蒸好的馒头要立刻移出蒸笼，否则回渗的水汽会让馒头又湿又烂。