马上就到了冬至,吃饺子的日子,但是你知道吗?小小的饺子有着巨大的能量,一不小心就会让人不知不觉“多吃”。
比如某品牌的饺子,一袋400g,差不多20个左右,每100g能量为816千焦,这样算下来一袋饺子的热量在780千卡。
780千卡是一个什么概念?
《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成年人(18~49岁)轻体力活动的能量需要量,男性为2250千卡,女性为1800千卡。
假如午餐吃饺子,该女性午餐的热量为1800千卡×0.4=720千卡。780千卡差不多高于午餐的热量。
1、饺子皮
一张小小的饺子皮几乎可以包罗万象,那么饺子皮如何做,才可以更营养、更韧性。
不可取:加盐
加盐虽然可以让面更劲道,但是2015年中国成年人慢性病与营养监测数据显示,盐的摄入量为9.3g,远远高于膳食指南的推荐,日常生活中,我们应该养成减盐的习惯。
可取:加鸡蛋
鸡蛋的营养价值非常的丰富,所含有的蛋白质与人体所需接近,更容易被吸收利用。我们看到100g面粉加入80g鸡蛋后,其营养价值可以有很大的提升。
可取:加牛奶
牛奶几乎含有人体所需要的所有营养素,是蛋白质的良好来源,其所含有的乳蛋白含有20多种氨基酸,消化率可以达到87%~89%,可以很好的被人体吸收。
另外,牛奶的钙含量丰富,含钙量为104mg/100g,另外牛奶中吸收利用率高。
可加取:各种蔬菜汁
蔬菜汁,比如菠菜汁、胡萝卜汁等等,含有多种矿物质、维生素等,营养丰富的同时,还赋予饺子各种各样的颜色,容易引起食欲,尤其适合孩子。
2、馅儿料里的秘密
在娘家吃的饺子馅,从来都是买一块肉,在剁碎的过程中,逐渐的把各种调味料,比如葱姜蒜以及蔬菜等等剁进去。
来到北京后,发现家里的肉馅都是购买现成的,在拌饺子馅的时候,还需要放很多的油,这样很容易不知不觉吃进入很多热量。
日常的饺子馅都是用肉类加少量的蔬菜,如果想具有“减肥感”不妨试试以下方式。
1、蔬菜和肉的比例达到2:1
提升蔬菜的量,使得蔬菜与肉的比例,最好可以达到2:1,蔬菜的热量都比较低,且还有丰富的膳食纤维,在减肥的时候,容易提升饱腹感。
2、控制饺子的量
一般情况下,一个饺子皮含有5.6g面粉,10个饺子就含有56g面粉,就相当于吃了2份左右的主食。
因此,在吃饺子的时候,可以适当控制量,如果吃不饱,可以搭配一点清爽可口的凉拌菜。
3、可以选择汤饺
汤饺里可以放一些蔬菜,甚至一些蛋白丰富的食物,比如豆腐、豆芽等等,搭配上温热的感觉,吃得饱的同时,还让会让人觉得热乎乎的。正好适合冬至吃。
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