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油条怎么做才空心又脆? 油条空心有秘诀简单又酥脆
时间:2024-01-10 13:10:53

普通面粉、盐、酵母粉、温水、食用油

具体做法:

1.准备300g面粉,6g盐调味,3g酵母粉,用温水和面,搅拌成面絮状之后,和成一个光滑偏软的面团,密封饧发到两倍大,当然也可以和我一样晚上和面,第二天早餐起来炸。

2.现在面团已经发好了,移到案板上,撒些干粉防粘,这里我们不需要再揉搓,直接用手按扁,擀成一张长方形稍厚的饼皮。

3.用刀切成条,家里的锅比较小,我们再把面剂分成两半。

4.每两个叠加在一起,用筷子在中间压一下,这样一个油条的胚子就出来了。

5.都做好之后,锅内油温到六成热的时候下胚子,胚子遇热很快会膨胀漂浮起来,这时候常翻面,等炸至两面金黄的时候就可以出锅了。

6.这样做好的油条金黄酥脆,一个个胖乎乎的特别可爱,捏一捏就能听到这个酥脆声,掰开看一下个个空心,比外面买的健康还好吃,喜欢就在家自己试试吧。

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