现在市面上各种各样的西式蛋糕越来越多,走在街上看到的基本上都是西式蛋糕店,而中式糕点店仿佛已经走向了没落,街市上的中式糕点店已经难得一见。
如果想要吃到传统的中式糕点,可能要费上一些功夫才能找到专门制作中式糕点的店铺。其实就在十几年前,那个时候老式糕点还没有没落。
只有逢年过节的时候,家里才会买上一些老式糕点,甜甜的老式糕点,不仅仅是美味,还代表着节日的到来。
今天就给大家分享6种小时候难得才能吃到一次的老式糕点,有的现在已经变成了节日糕点,有的现在已经很难找到了。
一、贵妃饼
看到贵妃饼,就很容易让人想起古代宫中的嫔妃,圆润洁白的饼,上面点着几个小圆点,像极了古代嫔妃额头上的花钿,而这也正是贵妃饼名字的由来。
贵妃饼的饼皮比较多层,也比较厚,外皮酥得掉渣,内馅厚实绵软,咬上一口,嘴里满满都是馅料的甜蜜,但是现在已经很少见到贵妃饼了,也算得上是没落的传统中式糕点了。
二、青团
青团现在已经是清明节的绑定食品了,每到清明节前夕,不少糕点店就会开始推出青团预定,而且随着和节日的绑定,不少商家也开始推出一些创新口味的青团。
除了传统的豆沙还有芝麻馅之外,现在更受消费者喜爱的是咸蛋黄味,清新微苦的外皮包裹着甜甜的内馅,一口下去感觉像是吃到了春天的味道。
三、绿豆糕
绿豆糕可以说是现在仍未没落的老式糕点之一了,不少朋友应该都吃过绿豆糕,就算现在不常吃了,偶尔回想起绿豆糕的味道,还是会去买上一点来吃。
清香四溢的绿豆糕,在夏天的时候来上一块清淡甘甜的绿豆糕,再配上一杯清茶,清热又解暑,下午茶必备。
四、荷花酥
荷花酥因为外形做得很像荷花而得名,把馅料包在酥皮中,再用刀划开,这样经过油炸之后糕点的酥皮就会像荷花一样,在油中慢慢分层,像荷花开放一样。
不过用油炸出来的荷花酥会非常的吸油,所以在提倡少油饮食的现在,也有不少人研制出了用烤箱做出的荷花酥,这样的荷花酥没有油炸做法那么油,但是样子也没有油炸的精致。
五、桂花糕
相信经常看古装剧的朋友对桂花糕都不会感觉到陌生,但是现在喜欢吃桂花糕的人越来越少了,桂花糕已经逐渐被人所淡忘了。
以前的桂花糕,因为种植技术不发达的原因,还是“季节限定”,只有在一年之中桂花盛开的时候才能吃到,现在虽然一年四季都能够吃到,但是吃的人也越来越少了。
六、定胜糕
现在的年轻人应该只有比较少的人吃过定胜糕了,定胜糕最早的来历是为了鼓舞出征打仗的将士,现在更多是为了家里孩子需要经历中考高考这样的大考时,为了好兆头而准备。
定胜糕的样子很像古代时候的银锭,常见的定胜糕的颜色基本都是粉红色,把染色好之后的米粉放到印有“定胜”两个字的模具里,蒸熟之后就是定胜糕了。
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