饺子,不知道你们喜不喜欢吃,反正我是都特别爱吃。尤其是韭菜猪肉馅的和白菜大葱的饺子,特别是味道重一点的猪肉大葱味的饺子。熟了之后那一口咬下去,我的天呐。味蕾直接被俘虏,深深陷入无法自拔。
本来想着我自己和面,自己擀饺子皮的,又怕无法胜任这个工作,毕竟吃饺子我没什么问题,包饺子的话也会一点,但是要是自己和面擀饺子皮的话,还是没有尝试过的。我这个人呢比较奇怪,只要是我没试过的我就想去试一试,不会可以学嘛,你不学你怎么知道自己不会呢。于是我打开了各种搜索引擎,查阅了各种资料与教学视频,后来发现这是一件比较麻烦的事儿。时间不允许啊!
于是我的脑子突然灵光一闪,我买现成的饺子皮它不香么?这个时候已经是下午4点多了。我急急忙忙的赶到菜市场买了,买了大葱,猪肉和大白菜,打算回家后撸起袖子就是干。
需要准备的食材:猪肉,大葱,生姜,大蒜,大白菜
需要准备的调料:盐,鸡精,味精,酱油,耗油,老抽,五香粉,鸡蛋,香油
—————详细的烹调过程—————
第一步:先把买来的大白菜。切成末。然后撒点盐上去,用手抓至出水即可。(这里可能大家可能会觉得,剁起来的应该会比切出来的更加好吃吧。)
第二步:然后饺子的灵魂怎么可以没有放呢,生姜末,大蒜末,绝对是必不可少的。
第三步:然后大葱也要清洗干净,但是要注意的地方就是,大葱叶子上可能会有黄的叶一定要处理干净哦,还有大葱根部切掉之后还要注意最外面那一层干掉的皮也要撕掉。因为比较老比较干已经不香了。
第四步:然后找个大点碗,把刚才切好的生姜末大蒜末还有大葱放进去,先搅拌均匀。
第五步:先放入被盐腌出水的白菜,然后打一个鸡蛋进去,放盐,鸡精,味精,酱油,老抽,耗油,五香粉,香油,然后搅拌均匀就可以啦(之前那个碗太小了,然后换了个大一点小脸盆。哈哈)
第六步:然后就包饺子的环节啦,手艺不算很好,但是应该也过得去吧。其实呢这个包饺子的手艺呢是小的时候,我妈在那里包饺子的时候,我看他在包,我也想包,然后我妈就给了我一张饺子皮。我就学着她的样子来,再到后来。吃饺子的时候我包的饺子虽然比较难看,但是不会下锅就散了。再后来,慢慢的慢慢地就会啦。
第七步:烧水下锅煮饺子,但是呢在煮饺子之前,先往锅里放点盐放点油。然后在等水开了之后,放入饺子,等饺子水开了之后,在倒入一碗凉水,等水再开的时候。就可以夹一个起来看看。熟了没有哦!(可能这个方法不是那么的高大上,但是我感觉是最简单有效错误率最少的办法了)
第八步:饺子熟了之后呢,当然是调蘸料啦。我比较喜欢蘸着吃,不太喜欢直接把味道烧在汤里就调好的那种。蘸料一般我都是这么放得:蒜泥,姜末,陈醋,酱油,香油,鸡精,味精,少许盐,再匀一点饺子汤进去。拿起一个饺子一蘸一口,感觉好极了。好啦这样一道美食就完成啦
1.白菜水分很多,如果前面不把它的水分过滤出来的话,拌进肉末里那岂不是,你调料一放下去。白菜一吸收就开始吐水,那样的馅肯定就不会好吃了。所以在放进去之前就把它的水分处理掉。
2.其实不瞒大家,今天的馅准备的少了。就煮了几张包饺子的皮,你们还别说,确实另有一番风味哦!
今天呢其实就是一个,简单的分享。因为我也不敢保证这样的做法大家会喜欢。
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