正宗的西红柿炖牛腩是一道美味而营养丰富的传统菜肴。牛腩肉质鲜嫩多汁，口感丰富。炖煮过程中，牛腩与西红柿的酸甜味道相互融合，形成浓郁的香喷喷的汤汁，适当地调味，使得菜肴更加美味可口。这道菜具有丰富的蛋白质和维生素，对于补充身体所需的营养非常有益。那么如何做一道正宗好吃的西红柿炖牛腩呢？教详细步骤。
食材：
- 牛腩：500克
- 西红柿：4个
- 洋葱：1个
- 姜块：3片
- 大蒜瓣：3瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将牛腩切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的牛腩捞出备用。
2. 西红柿用开水烫一下，去掉皮，然后切成小块备用。洋葱、姜块和大蒜瓣分别切碎备用。
3. 取一个炖锅或者压力锅，加入适量的食用油，放入洋葱、姜块和大蒜瓣炒香。
4. 加入牛腩块煸炒，煸炒至牛腩变色。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥。
6. 加入西红柿块，翻炒均匀，使牛腩均匀裹上西红柿汁。
7. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
8. 然后再加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证炖煮的时间。
9. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮时间约1.5-2小时，直至牛腩变得非常软烂。
10. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
11. 炖好后，可以撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
这道菜的过程并不复杂，适合家庭日常烹饪。无论是与米饭搭配，还是配以面条或馒头，都能展现出其独特的风味。当家庭聚餐或朋友聚会的时候，你完全可以露一手，与家人朋友分享这道正宗的西红柿炖牛腩。祝你吃得开心。
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