花卷比馒头好吃，蓬松酥软，做法简单，特别是小孩子，最喜欢吃花卷了，今天教大家做花卷，非常简单，新手只要按照这个方法来做，也能一次搞定！
【准备食材】：面粉500克，酵母7克，五香粉2g，花椒粉1g，植物油少许，食盐适量
酵母我用的这种，直接1斤面粉+一包酵母刚好不浪费。如果是大包的酵母要在冰箱冷藏室保存，酵母高于40摄氏度会被热死，低于0摄氏度会被冷死，在37摄氏度时活性最好，所以和面时注意温度，可以缩短发面的时间。
【做法】
用37度左右的水和面（跟人体温度差不多），可以低，但不能高。先把面和成棉絮状，再慢慢揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
碗里放适量油，加入五香粉、花椒面搅拌均匀备用。
发好的面团再揉一下排除空气，然后分成2个面剂子。取其中一块用擀面杖擀成0.5cm左右的薄片。
将刚刚调好的油均匀地抹在面皮上，表面撒上少许食盐。
抹好之后顺着一边卷起来，变成一个长卷。
再用刀切成均匀的梯形长条。
小的那一条边朝上，用筷子在中间按住，往下压。
两只手捏住两边向后翻，一只花卷就做好啦。
全部做好后，放在蒸笼里，注意花卷之间要留缝隙，不然会粘在一起。
蒸之前先把蒸屉放在沸水水蒸气上发酵5分钟，然后开火蒸15分钟。
关火后不要急着开盖，先焖5分钟，不然一冷一热会使花卷瘪下去。
花卷的做法就是这么简单，一口咬下去，每一层都能吃到香香的五香粉味道和椒香，比白面馒头更好吃哦！快试试吧
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