虽然我家不是以面食为主，但是早餐很多时候还是吃面食多，比如馒头、包子、花卷等等，而做得最多的就是馒头和花卷。

馒头和花卷做起来都很简单，同时容易存储，每次多做一点放冰箱冷冻起来，早餐时加热一下就可以吃，或者切片煎一下都极为方便，再配上一杯牛奶、豆浆的营养丰富的早餐就出来了，既方便又快捷。

平时我们吃的粮食都比较精细，经过加工处理后，营养方面也会流失，特别是面粉还含有添加剂，所以我们在吃面食时，可以适当的添加一些粗粮、杂粮混合一起吃，来平衡我们身体上的营养所需。

近段时间我家做馒头，不单纯只做白面馒头，会适当地添加一些粗粮搭配一下，比如核桃、红枣、黑豆粉、黄豆粉、全麦粉，或者用打豆浆过滤出来的豆渣来做馒头，再如我今天这款红豆沙花卷，营养就极为之好，家人也很爱吃，口感松软香甜，豆沙细腻，多吃也不觉得腻口，比白面馒头好吃得多，营养也提升了档次。

红豆属于杂粮的一种，红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

同时红豆有利水的功效，在生活当中我们尿少时，可以煮点红豆水喝，可以有效的帮助我们尿液的排出，如果你本身尿就很多，就无需过多的食用红豆水。

夏天天气热时出现水肿的现象，可以煮点红豆汤喝，红豆汤有利于消除水肿。下面一起来看看红豆沙花卷的做法，喜欢吃面食的朋友收藏起来，一次多做一点，冻起来够吃几天，不用天天为早餐吃什么而烦恼。

【红豆沙花卷】

主要食材：面粉500克、酵母5克、清水250克、细砂糖20克、红豆沙馅适量

做法：

1、用少许清水把细砂糖和5克酵母融化开，倒入面粉中，加入剩下的清水拌至絮状。清水可以分次加入，看面粉的吸水量添加或者减少。

2、把面粉和成光滑的面团，用湿布盖起来放温暖的地方发酵，现在天气温度高，正常室温发酵就可以。

3、发酵至比原来两倍大，面团全是蜂窝状。

4、放上干面粉揉搓面团排气，把面团内部的气泡全部排出，这样蒸出来的花卷表面才光滑。

5、把排气后的面团，擀成大的面片。

6、将红豆沙均匀地抹在面片上。

7、然后从一头卷起来，把收口捏实，收口向下。

8、切成大小均匀的花卷坯，大小按自己喜欢的来。

9、把花卷坯放入蒸锅内，醒发20分钟左右，用手捏一下花卷，有轻盈感和回弹力强就可以开火蒸。

10、醒发好后，开火蒸15分钟，关火后不要打开锅盖，先焖3分钟再打开锅盖，以免花钱卷回缩。

小贴士：

水量要根据面粉的吸水量来添加或减少，不同牌子的面粉吸水量尽不相同，要灵活的添加，可以分次加入，看面粉的状态而定。

现在气温高，放室内直接发酵即可，但一定要盖上保鲜膜或者湿布，以防面团表面干皮。

面团排气要多揉，面团越光滑，蒸出来的花卷表面越漂亮，没有气泡。做好的花卷坯要醒发20分钟左右，等生坯变得轻盈后再开火蒸。蒸好后不要急着打开锅盖，先焖3分钟，以免花卷回缩。