蒸花卷,别直接发面了,简单做法教给你,花卷白亮松软,省时间。花卷想必很多人都喜欢吃,软软的味道也很香,花卷与馒头不同的是花卷可以做成有味道的面食,可以加入一些调料和食材,比起馒头好吃多了,吃花卷配菜一起吃,也是特别的容易吃饱,一盘喧软美味的花卷,配上可口的小菜和软糯的粥,你还愿意去街头早餐店等座位吗?今天我们就给大家分享一个香葱花卷的做法。
准备食材:
酵母粉、白糖、温水、普通面粉、小葱、食用油
具体做法:
1.咱们先做酵母水,200g的水里放上4g的酵母粉,6g的白糖促进酵母发酵,把糖和酵母搅匀了,我家的温度比较高,就不用等酵母粉先发酵了,直接搅好酵母水和面就行了,如果室温较低,酵母粉可静置10分钟再和面。
2.搅成面絮状后揉成面团,揉好之后先给它密封饧上五分钟。
3.把买回来的这个小葱给洗一洗,这个小葱的葱须特别多,我听老人说,用这个葱须熬水喝能治感冒,这个小葱咱只要葱叶,切好后在这个葱花里面加上一点小苏打拌匀了,这样蒸出来这个葱花的颜色不变黄。
4.这时候开始处理面团,把面团稍微揉匀按扁,上面撒点干面粉,擀成长方形的饼皮。
5.上面撒点油,把这些油抹匀了,撒点盐调味,把葱花放上去,把它们这样叠起来,叠的时候稍微摁一摁。
6.先把这个边给它切掉,然后切成一宽一窄的面剂。
7.把窄面剂放在宽的上面,用筷子压一下,看这个层次出来了吧。
8.捏住两端,稍微扯长。
9.中间再放一根筷子,下面固定不动,这个筷子往自己的方向拧一圈。
10.把筷子向下按一下,然后慢慢地抽出来,这个花卷就做好了。
11.咱们直接凉水上锅,把花卷放蒸屉,盖上盖子饧上25分钟,这次饧发尤为关键,一定让花卷发起来,现在都发好了,大火烧开蒸上15分钟。
12.现在屋里面全是这个葱花的香味,花卷蒸好了。
13.看看这蓬松度,饧发一次面就能这么松软了,咱们这个层次也是很丰富的,每一层里面都有葱花,吃起来味道肯定特别香,像这样的花卷,如果让我自己吃的话,不加菜,我自己能吃两个。
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