不知道有没有人跟我一样早餐特别喜欢吃油条?不管是喝豆浆亦或是老豆腐,总是少不了油条,金黄香酥又蓬松的油条,可以很好帮助打开食欲,吃饭也能香香的,往常我总会在早餐店买油条吃,但后来自从学会了做法后便自己做,自己做油条不加泡打粉不用小苏打,照样也能蓬松酥脆,而且自制美食制作过程能够保证干净卫生,家人吃着也会更加健康,早餐喜欢吃油条的朋友不少,而总是花钱买,还不如自己做来得实惠,下面我便将炸油条的方法详细分享给大家,学会后你也不用买了,自己做的油条照样也好吃。
备用食材:面粉300克,酵母粉3克,食盐2克,食用油18克,鸡蛋1个,水120克;
制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,面粉放入在和面盆中,加上鸡蛋,食盐,一个碗中放入30度左右的温水,酵母粉放入其中化开,静置片刻;
第二步,酵母水分次少许倒入在面粉中,将其用筷子搅拌成絮状的时候,淋入食用油,将其揉成一个光滑的面团,在室温下醒发1个小时,然后放入冰箱冷藏过夜;
第三步,第二天早上的时候将面团取出来,在室温下回下温,然后直接用擀面杖将其干压成稍微宽一点的长面条状,厚度差不多1厘米就可以了,接着将其切成1厘米左右的宽度;
第四步,两个面条叠放在一起,用筷子在中间按压一下,按照这个方法依次将所有的做好,油条的生胚便做成功了,下面便可以油炸了,在锅中添上油,待将油烧至6成热的时候;
第五步,逐个下入油条开始炸,慢慢地油条会浮起在锅面,这个时候便可以翻面了,直到将两面都炸好即可出锅。
小编总结:早上刚起床人们容易没有食欲,所以便需要做一些能够吸引家人食欲的早餐,油条便是其中的一种,色泽金黄又胖乎乎的油条,相信家人仅是看着也能食欲大开,早餐只有吃好了一天的精神状态才会更加好,所以我们一定要对早餐重视,油条的这个家常做法,不加泡打粉不加小苏打,而是用酵母粉来做,油条个个蓬松酥脆,口感特别好,关键吃着也健康,在早餐便需要吃一些健康还美味的食物。
1、融化酵母粉的水温度一定要掌握好,差不多30左右的水温即可,也就是不烫手的状态,这样酵母可以更加易于存活,如果喜欢牛奶的也可以用温牛奶和面,做的油条也很棒;
2、冷藏发酵需要创造条件,先将面团在室温下静置一个小时,然后再放入温度为6-7度的冰箱冷藏一个晚上,这样的面团发酵效果会非常好;
3、醒发好的面团别用手揉,直接擀压好就可以了,炸油条的时候注意小火慢慢炸,先别急着翻动,待看到油条浮起并且鼓起来的时候再翻面,可以防止油条破。
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