蒸包子冷水上锅还是热水上锅有讲究，做对了包子特暄软，学会赚了
我家是地道的北方人，北方人最喜欢吃面食，尤其是包子更是经常的会蒸上一锅，做早餐特别的棒，早上预约上粥，加热几个包子，吃得营养惬意又舒服。
做包子可以说从小就在家里耳濡目染的看妈妈做，老妈蒸的包子大大的个，都快赶上皮球大了，一个人最多可以吃两个，味道特别的好，馅也多多的，很是怀念那个味道。而我蒸包子喜欢蒸的个不大，每个人可以吃4~5个，也是暄软好吃。包子好吃不但皮要软，馅还要鲜美，现在豆角上市了，2块钱一斤，用它蒸包子我家很喜欢。蒸包子要想好吃其实是有小诀窍的，如果做的不对，包子肯定就不会暄软又鲜美好吃，想吃暄软又鲜美的包子听我慢慢道来。
所用材料：面粉600克，酵母粉3克。长豆角适量，肉馅适量，葱末，姜末，酱油，蚝油，盐，花生油。
做法步骤：
第一步：酵母粉用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀，揉成软硬适中的面团，静置发酵，现在是夏天温度高，大约1小时就可以发酵成蜂窝状。
第二步：长豆角用开水稍微烫一下，放到打馅机里打碎，豆角做馅最好是烫一下，这样可以去掉豆腥味让馅料更鲜美。
第三步：五花肉馅放入到盆里，加入葱末姜末。
第四步：然后放入酱油半勺，蚝油1勺，盐适量搅拌均匀，倒入花生油2勺拌匀，锁住肉馅中的味道。
第五步：最后把豆角碎放入，充分的搅拌均匀，馅料即成。
第六步：发酵好的面团拿出揉匀，揉的时间长一些，直到面团光滑，搓成长条，揪成剂子，擀成包子皮。
第七步：包子皮里放上馅料，顺着边捏紧，包子做好了放到盖帘上，盖上湿布进行二次发酵成2倍大。
第八步：蒸锅里加入冷水，篦子上抹油防粘，把包子放上，大火蒸25分钟，焖2分钟出锅。
第九步：出锅的包子暄软好吃，冒香气，咬一口满嘴香，出锅老公连吃了5个。喜欢包子赶紧来吧，学会做法就赚了哦，再也不用出去买。
峰儿话语：
1，蒸包子用不锈钢蒸锅要冷水上锅，因为不锈钢透气性差，热水上锅很容易因为蒸馏水过多而把包子噗了。
2，豆角做馅，最好是用开水烫一下，这样可以去掉豆角的豆腥味，使得包子馅更鲜香。
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