西红柿鸡蛋面
食材
面条、西红柿、鸡蛋、盐、生抽、鸡精、香油、葱、姜。
做法
1、西红柿洗净去皮切小块,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐打散,葱,姜切碎。
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒熟,盛出。
3、重新起锅,油热爆香葱姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。
4、加盐、生抽、鸡精、香油调味,少加一点水,再烧2分钟,然后盛出倒在面碗里。
5、另起一锅放水煮面,面煮好后盛入碗中,浇上西红柿鸡蛋,拌匀,撒上葱花开吃。
油淋面
食材
面条、油菜、绿豆芽、葱、鸡蛋、油、盐、老干妈、生抽、酱油。
做法
1、准备好所需材料,食材洗净,将葱切葱花,油菜切两半。
2、锅加水烧开,关小火,将鸡蛋磕入锅内,待鸡蛋定型后,开大火将鸡蛋煮熟,捞出待用。
3、下入绿豆芽和油菜焯水,将油菜焯水至深绿,将绿豆芽和油菜捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用。
4、锅内重新加水烧开,下入面条煮熟,将面条捞出放在水中投凉,捞出控净水,这样面条就不会粘连在一起。
5、将面条放在盘中,放上绿豆芽,再把葱花放在绿豆芽上面,四周放上油菜,再放上煮好的鸡蛋,再淋入生抽酱油,放上一勺老干妈豆豉油辣子。
6、锅加油烧热,酱油烧至冒烟,将热油浇在葱花上即可,加少许盐拌一下,就可以开吃了。
葱油拌面
食材
面条、香葱、洋葱、植物油、葱白、生抽酱油、白糖、
做法
1、将葱白切成条,洋葱切丝,香葱切段。
2、锅加油烧热,下入洋葱、葱白小火炸制出香味,炸至洋葱和葱白微焦。
3、下入香葱段炸至出香味即可,盛出待用。
4、锅加水烧开,下入面条煮熟,捞出放在冷水中投凉,捞出沥净水,放在大碗内,加入1汤匙葱油拌匀,防止面条粘连。
5、锅内加入2汤匙葱油,2汤匙生抽酱油,少许白糖,烧开关火
6、将汁倒在面条里,加入香葱葱花,翻拌均匀即可食用。
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