包子,是北方人喜欢吃的面食之一。传统意义上的包子都是发面的,皮暄软,馅儿多样。但近来在美食圈又掀起一股“死面”包子热潮,“死面”,即指不发面,用不发面的面皮包进各种馅料,上锅蒸好,出锅个个皮薄如纸,一看都能看出包子馅儿来。
其实,这种死面包子在民间亦如发面包子一样,流传已久,它的确切的名字应该叫“蒸饺”,就是用蒸而不是煮的方法来把饺子做熟,饺子还是传统的饺子形状。只不过,目前在美食圈流行死面包子是用了包子的外形而不是饺子的形状,这是它们唯一的区别。
眼下天冷了,我时常给家人蒸上一大锅蒸饺,多是用胡萝卜鸡蛋木耳豆腐粉条为馅儿,馅儿很素,但食疗价格很高。胡萝卜清甜明目补充维生素,木耳富含胶质能清洁肠道,鸡蛋豆腐都是高蛋白食材,再加上纯手工的土豆粉条,这馅儿,简直无敌,孩子尤其爱吃,虽然没有肉,用来当作早餐也非常好。
隔三差五来上这么一锅素淡营养的蒸饺,健康自然来。
【食材】:胡萝卜1根、木耳(干)1小把、北豆腐200克、土豆或红薯粉条1小把、鸡蛋4个、蚝油1汤匙、熟花生油2汤匙、盐适量、面粉和清水适量。
【具体制作步骤】:
1、做这道面食,如同包饺子一样,先把面和好,面团要软硬适中,盖上保鲜膜放一边松弛待用。
2、粉条要提前用温水泡软,木耳也一样,胡萝卜洗净去皮,鸡蛋打散用热油炒成小块儿晾凉待用。
3、把胡萝卜切成小块儿,丢进电动搅馅儿机中,让它转几秒,把胡萝卜打成大些的颗粒。再把木耳粉条也放进去,再次启动机器,继续来几秒,不要过久,不要把馅儿打成粉末状,保持颗粒状最好。
4、把搅拌好的馅料全部倒进大碗,放入晾凉的鸡蛋,加盐加熟油加蚝油。
5、搅拌几下后再把北豆腐用手捏碎也放进大碗中。
6、搅拌均匀,这个蒸饺的馅儿就调好了。
7、把面团拿到案板上,搓成长条,切成小面剂子,比饺子的剂子要大一些。
8、用擀面杖一一擀薄,如果面松弛的好,这个面片可以擀成透明状,当然,厚薄随自己喜好。
9、拿起一个大饺子皮儿,放上馅料,馅儿要多放。
10、跟包包子一样的手法,把它们一一包好。
11、包好之后,全部冷水上锅,水开上汽后12分钟左右即可。个个薄皮大馅儿,馅儿清甜可口,内容丰富,比外面卖的好吃。几口一个,根本停不下来,一次吃5个也不会长肉。
若是没有搅拌机,那就先把胡萝卜擦成丝再剁碎。再者,我调馅儿用到的调味料很少,属于清淡型的,我感觉这样才能吃到食材本身的鲜味,调味料中只用了熟油蚝油和盐,连香油都没用到,这样调出的馅儿的确可口,是自然的清香味儿,跟用香辛料堆砌出来的味道有着天壤之别。
建筑顶托伸出长度规范标准
建筑顶托通常有哪些伸出长度标准?顶托外伸出长度要求:顶托外伸水平杆或梁的悬臂长度不得大于650mm,丝杆外露顶托长度不能大于400mm,可调式托座插入立杆或者双槽钢梁顶托长度不应低于150mm。那建筑顶托为什么要有这些应用标准呢? 建筑的顶托通常用于建筑现场,特别是用于模板支撑体系内部。可调式
温度计打碎了怎么处理(水银体温计打碎了如何处理?)
体温计是我们日常使用的常见工具,准确可靠,但也容易损坏。有时候体温计会不正确地破裂,导致水银溢出。并且水银是有毒的,如果处理不当,可能会对健康产生影响。那么,如果不小心弄碎了体温计该怎么办呢?水银对人体有哪些危害?汞(Hg)是水银的化学名字,它是唯一在室温条件下是液体的金属,其化学属性稳定,且在常温
混子是什么意思(王者峡谷中“混子”最多的段位是什么?)
在王者峡谷当中,说到混子最多的段位,我想大部分玩家都会认为是钻石段位。因为钻石段位不仅仅有着许多的坑货,而且人数是所有段位当中最多的一个,里面什么类型的玩家都有,有一心想上分但是一直上不去的,也有把打游戏当作一种娱乐不看重段位的,更有荣耀大佬开小号带妹的。反正就是钻石段位鱼龙混杂,只有你想不到的,没
猪宝怎么做好吃又简单(猪宝怎么做才能麻辣鲜香无异味?)
什么是猪宝?我们在这里谈论的猪宝是猪睾丸。根据中医理论,它不仅可以用作食品原料,还可以作为药用原料。每个人都可以理解,具体的作用和效果可能不需要我多说。因为按照最简单的传统说法“在哪里吃饭,在哪里化妆”,它是一种很好的成分,也是一种有效的药物。绝对比广告说“他好或我好”更有效。经常吃猪宝的人经常“耕
花柳病是什么病的样子(谈谈“花柳病”的代表——梅毒)
提起梅毒,大家都不陌生,凡是成年人,都知道这个病,可以毫不夸张地说,梅毒在各种疾病中,那可真是大名鼎鼎。人们都知道它是个“脏病”,是性病的代表,因在古代妓院特别盛行,又称“花柳病”。清代同治帝曾因私自去逛妓院,得了梅毒,成了人们闲聊时津津乐道的话题。可就是这个看似熟悉的病,真要问起它的防治知识,绝大