饺子各家有各家的做法,今天为大家介绍河南饺子做法,叫饺子却是馄饨的形状,饺子似馄饨,馄饨似饺子,别有一番风味。
准备食材:大半颗白菜,一块儿五花肉,葱姜蒜,高筋粉,紫菜,香菜,虾皮。
1.把白菜剁碎,放点盐攥出水
2.把五花肉剁碎,放葱姜蒜一起剁,剁肉馅不能着急,经过千锤百炼的肉馅才好吃。白菜放点蒜才好吃。
3.调肉馅:放入一些泡好的花椒水,生抽,耗油,盐,五香粉,胡椒粉,香油,鸡蛋顺着一个方向把馅调好。
4.把用高筋粉和好的面团擀成馄饨皮
5.包成馄饨状摆入盘中。
6.锅内添水煮上,白白胖胖的大饺子是不是看着特别有食欲啊
7.这边也别闲着,拿两个大碗,放上紫菜,虾皮,香菜,小葱,生抽,醋,香油,味精,胡椒粉,煮好后浇上一勺汤,再盛上馄饨。再盛出一些不带汤的馄饨,直接吃或蘸醋吃也非常美味。
河南管这种馄饨就叫饺子,通常还包白萝卜馅的,而且要放很多盐,不过那样不健康。这种馄饨手工剁的馅特别香,跟用外面卖的肉馅包的就是不一样。这样的馄饨里面有白菜,吃起来没有那么腻。
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