饺子各家有各家的做法，今天为大家介绍河南饺子做法，叫饺子却是馄饨的形状，饺子似馄饨，馄饨似饺子，别有一番风味。
准备食材:大半颗白菜，一块儿五花肉，葱姜蒜，高筋粉，紫菜，香菜，虾皮。
1.把白菜剁碎，放点盐攥出水
2.把五花肉剁碎，放葱姜蒜一起剁，剁肉馅不能着急，经过千锤百炼的肉馅才好吃。白菜放点蒜才好吃。
3.调肉馅：放入一些泡好的花椒水，生抽，耗油，盐，五香粉，胡椒粉，香油，鸡蛋顺着一个方向把馅调好。
4.把用高筋粉和好的面团擀成馄饨皮
5.包成馄饨状摆入盘中。
6.锅内添水煮上，白白胖胖的大饺子是不是看着特别有食欲啊
7.这边也别闲着，拿两个大碗，放上紫菜，虾皮，香菜，小葱，生抽，醋，香油，味精，胡椒粉，煮好后浇上一勺汤，再盛上馄饨。再盛出一些不带汤的馄饨，直接吃或蘸醋吃也非常美味。
河南管这种馄饨就叫饺子，通常还包白萝卜馅的，而且要放很多盐，不过那样不健康。这种馄饨手工剁的馅特别香，跟用外面卖的肉馅包的就是不一样。这样的馄饨里面有白菜，吃起来没有那么腻。
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