无论是蒸馒头还是包子，掌握这几个小技巧，香甜松软有嚼劲还好吃

因为地理位置的不同，南方和北方存在一些差距，除了天气温度不同，在饮食上也有一定的区别，比如南方大量种植水稻，所以他们的主食以米饭为主，而我们北方呢，主要种植小麦，所以以各种面粉做成的各种面食作为主食。面食的做法和种类有很多种，但是我们经常吃的就是馒头和包子了，一般人家都是早餐吃包子，午餐和晚餐都是吃馒头的。

馒头和包子看似是两个不同的东西，但是做起来却是差不多的，只不过包子多了包子馅，包子和馒头都是需要先和面发面，然后再上锅蒸熟食用的。蒸馒头和蒸包子的方法虽然很简单，但是不同的人蒸出来的味道是不一样的，有的人蒸出的馒头和包子又香又软特别好吃，而有的人蒸出来的就又干又硬，吃起来一点也不香甜。

其实不管是蒸馒头还是蒸包子，在和面发面还有上锅蒸的时候，都是需要注意一些小技巧的，因为都是一些小细节，所以被许多朋友忽略了，才导致蒸出来的馒头和包子不好吃。今天呢，小编就和大家分享蒸馒头蒸包子需要掌握的几个小技巧，希望能给喜爱面食的朋友带来帮助，大家下次蒸馒头或者蒸包子的时候可以试试，应该会比之前蒸的都要好吃很多。

技巧一：大家在和面发面的时候一定要用温水，因为冷水发酵速度特别慢，而热水呢，可以烫死发酵菌，会导致面团不发酵。

技巧二：夏天天热的时候，我们只用酵母发酵就可以了，但是现在天冷了，大家可以在发面的时候多放一点白糖，因为白糖可以促进酵母发酵，从而加快发面的速度。另外加的白糖发酵好的面团，蒸出来的馒头或者包子也会又白又香又软，比只用酵母发酵的好吃多了。

技巧三：发酵好的面团，在揉成馒头或者包子的时候，尽量把面团多揉一段时间，因为面团揉的时间越长，馒头就越有嚼劲，并且还很好吃。

技巧四：馒头揉好以后，千万不要着急上锅蒸，先放在一旁，在上面盖一块柔软的笼布，醒发15-20分钟，这样会让蒸好的馒头或者包子更松软。

技巧五：馒头或者包子上锅蒸的时候，一定要冷水上锅，因为这样才能让包子和馒头均匀受热，蒸出来的包子和馒头才会好吃蓬松暄软。

技巧六：蒸好的馒头和包子千万不要着急出锅，记得关火后焖5分钟。因为立马出锅的话，就会受热胀冷缩的影响，让馒头或者包子回缩死皮，影响卖相。