花卷、馒头、包子之类的面食，对北方人而言轻轻松松就能搞定，对南方人来说，却是难题。在这些面食中，花卷因为外观漂亮、口味丰富而格外受欢迎。今天小易来分享花卷的新做法，希望你们喜欢。
所需食材：
普通面粉500克、酵母5克、白糖、室温水250克、猪油10克、鸭蛋黄45克、玉米面45克、黑芝麻5克、盐、热油55克
制作步骤：
第一步：大碗里准备500克普通面粉，再加入5克酵母和5克白糖，用250克的室温水和面，和成絮状再下手揉面，揉成团，然后把面团移到案板上；面团里加入10克猪油，揉匀后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
第二步：提前准备鸭蛋黄蒸熟后用刀压碎（共45克），再加入45克玉米面和5克黑芝麻，然后加入白糖一小勺和1.5克盐，最后加入约55克热油拌匀备用。
第三步：取出发酵好的面团，充分揉匀排气，然后分成两个剂子，擀成厚度是半厘米的长方形面片，把拌好的蛋黄酱均匀地抹在面片上。
第四步：把抹了蛋黄酱的面片折成三等份并按压紧实，然后切条。
第五步：在筷子上少蘸点水，在剂子中间稍微画一下，然后把两个剂子重叠起来，再用筷子在中间压一下，压出花纹后，把剂子稍微拉长再卷起即可。
第六步：笼布打湿铺好在蒸笼里，把卷好的花卷放进来，二次醒发15分钟，然后上锅蒸熟即可。
制作关键点：
卷好的花卷放入蒸笼中要留点空隙，二次醒发后体积会变大，空隙太小了会粘连在一起。
早餐的时候，一个花卷配上一碗豆浆和一碟小菜，生活就是如此美妙呀！其实花卷的造型并不是想象中那么复杂，毕竟是一根筷子就能搞定的事儿。对会做馒头的朋友而言，制作花卷肯定是不在话下的，要不，来试试？
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