琵琶鸡腿又大又新鲜,忍不住多买了几个,正好我想做——蒜香奶油蘑菇鸡腿。
奶油蘑菇汤作为法餐里面的经典,配上鸡腿肉简直一绝!
黄油和口蘑融合的香气,混着蒜香更具特色,外焦里嫩的鸡腿裹满浓郁的酱汁,香浓不腻超好吃,真的强烈建议大家试试,味道真的超nice!
琵琶鸡腿、口蘑、洋葱
淡奶油、牛奶
盐、黑胡椒、料酒、黄油
生抽、蒜末、薄荷叶
准备琵琶鸡腿用剪刀剔骨。
鸡腿剔骨后加入半个洋葱丝、1勺盐、1勺黑胡椒、1勺料酒、1勺生抽,抓匀腌上15分钟。
准备10个口蘑切成片。
锅里不用放油,鸡皮朝下直接煎,因为鸡皮里面本身就有很多油脂,煎的时候还可以压一压,让鸡皮起金黄的脆皮味道更香。
不用洗锅,直接加20g黄油、2勺洋葱末、1勺蒜末爆香。
再下口蘑炒软,加半勺盐和适量黑胡椒。
加100g淡奶油和100g牛奶。
最后放鸡腿小火咕嘟个三分钟,再撒点薄荷叶。
黄油和口蘑融合的香气,混着蒜香更具独特,外焦里嫩的鸡腿裹满浓郁的酱汁,香浓不腻真的好上头啊!
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