一直都想着做一次面条的专场,但是我国的面条太多了,做法也是千变万化,不知道从哪里下手,今天忽然看到彩色饺子,茅塞顿开,于是就有了这篇“好色之徒”。我不教怎么做哨子,浇头,汤,我只说怎么和面,怎么和彩色面,你学了不管是包饺子还是做面条,都随你,我只教你怎么和面。
南瓜切小块蒸八分钟,倒入料理机中打成末,加面粉和成软硬适中的面团,醒半个小时,擀开切条。
是不是很好看,做法也简单,苋菜用开水烫,然后挤出菜汁,家面粉和面,就是粉色。
用紫甘蓝汁也可以,加点醋出来也是粉色,甜菜头的榨汁做出来效果最好。
紫色面条用的就是紫甘蓝汁,家面粉和面,出来就是紫色。
胡萝卜榨汁过滤,加入面粉和面就是橙色面条。
这个不用说都知道是菠菜,菠菜榨汁和面就是绿色。
蓝色面条很少见,也没有可以榨汁的蔬菜,这个需要用蝶豆花泡水做,蝶豆花用水泡一夜,然后用水和面,就是蓝色面条。
现在黑色的面条都是用墨鱼汁做的,并且墨鱼汁是特制的,价格比较高,有朋友说用黑米做也行,确实,但是效果不是太好,那就用最新出的黑小麦面粉做,效果也差强人意,还有用红薯粉加面粉做也行,这个效果出来还可以。
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