今天我要分享的是老式开花小面包，所需材料包括300克面粉、3个鸡蛋、3克酵母粉、40克白砂糖（喜欢甜食的可以适量增加糖的用量）和15克食用油。
·将所有材料放入厨师机中，然后开始和面。面团揉好后，可以使用蒸烤箱进行发酵。选择内置的50道菜单中的46号键，然后启动蒸烤箱。这样不仅能节省时间，还能让面团更好地发酵。使用蒸烤箱发酵非常方便，特别是在冬天。
·将揉好的面团搓成长条，然后分成等份的小剂子。将所有小剂子揉成球状，然后进行塑形。塑形时要像揉馒头一样，这样才能让小面包开出漂亮的花。将所有小面包塑形好后，盖上保鲜膜进行二次发酵。
·二次发酵后，可以开始油炸了。炸小面包时要使用小火，慢慢地让它们膨胀起来。中途要多次翻面，这样才能让小面包炸得均匀、漂亮。等到小面包变成金黄色时，就可以出锅了。
小面包已经炸好了，颜色金黄，非常漂亮。在揉面的过程中，塑形非常重要，这决定了小面包是否会开花。掰开小面包，可以看到里面非常绵密，就像面包一样。虽然是油炸的，但是不会太油腻。喜欢的朋友可以动手试试。
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