所需食材:
面条、香菇、豆干、白玉菇、食用油、生姜、大蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、蚝油、淀粉、香油
制作步骤:
第一步:姜蒜切成末备用;香菇洗净后切除根部不要,改刀切成小方丁;豆干洗净并切成小方丁;白玉菇洗净后切成小段
第二步:锅中加入清水,烧开后下入之前切好的所有食材,大火烧开后继续煮2分钟,然后用漏勺捞出,控干水分备用
第三步:锅烧热后加入少许食用油,下入姜蒜末,煸炒出香味。然后下入之前焯好水的食材,大火翻炒后,从锅边淋入少许料酒去腥,再加入少许盐、鸡精、白糖、蚝油(可以多一点)调味
第四步:开大火翻炒均匀后往锅中加入清水,烧开后继续煮五分钟,直到完全煮熟。最后加入少许水淀粉勾芡收汁,再加入少许香油,拌匀后即可出锅
第五步:另起锅烧水(水多一点),水烧开后下入准备好的面条,用勺子不断搅动,防止面条粘锅底。继续大火烧开后,盖上锅盖,焖煮一分钟,待面条煮熟后即可捞出,装入大碗中
第六步:把炒好的蔬菜浇上来,稍微带一点汤,再撒上少许葱花点缀,美味的浇汁面条就做好了!
制作关键点:
1.香菇和白玉菇下锅前最好焯水,去除菇类里面的草酸,吃起来更健康
2.煮面条的时候水可以适量多放一点,这样煮出的面条更好吃
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