我家孩子从小就爱吃面食，尤其是有馅料的各种包点。现在气候炎热，有馅料的包子在食用之前要加热才行，不然总担心孩子吃了坏肚子。婆婆就建议我做点无馅的花卷，孩子放学回到家，洗净手拿起可就以食用，保存起来也方便。

这几天做的花卷和往常做的不一样，我特别添加了一点菠菜和玉米面来搭配，三种颜色看着很养眼，刺激味蕾，营养也很丰富，玉米面比一般的面粉口感粗一点，但是它低糖低热量。玉米面含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米面中有一种叫谷氨酸的物质，可以促进大脑的智力发育。做成点心给家人吃，饱腹外还能健脑。

用菠菜汁和面，三种颜色黄绿相间，层次分明营养全面，好看又好吃，光是看着就想尝一口。另外，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜中所含的胡萝卜素，对眼睛好，还能促进儿童生长发育。做起来也不难，将面团发酵好，用一根筷子就能成型。

【食材】高筋面粉200克、玉米面100克、菠菜一把、酵母5克、白糖15克

做法：

备好食材，做花卷不一定要用高筋面粉，用低筋面粉也行，高筋面粉口感较为筋道有嚼劲，低筋面粉比较柔软蓬松，看个人口味选择食材。

菠菜摘洗干净，锅里烧开适量水，水量调入1汤匙盐，水沸腾时将菠菜放入锅中，大火焯煮片刻，【菠菜焯水可以去除多余的草酸，打出来的汁水更翠绿】捞起用凉水冲洗一下，挤干水后切碎。

切碎的菠菜放入料理机内打成细腻的菠菜泥，用纱布滤出菠菜汁，菠菜渣也不要丢弃，混合鸡蛋和面粉，调入五香粉、少许盐，煎饼很好吃。

玉米面和面粉分别用三个碗盛起，白糖和酵母分成三份，分别放入碗内，玉米面和白面团用温水和面，剩下一碗用菠菜汁和面，分别揉成三种颜色。

揉好的面团用保鲜膜盖上，夏天在常温下发酵30分钟左右，冬天气温低，则要发酵1小时左右。

面团发酵膨胀，比原来大了2倍多，分别取出在案板上揉均匀，进行排气，再揉成长面条。

分别切成若干个面剂子，接下来准备整形，暂时来不及整形的面团要用锅盖或是保鲜膜遮住，防止水分流失，造成表皮开裂。

取出三色面剂子，揉成圆面团，分别用擀面杖擀薄。

在擀薄的面皮上均匀切四刀，一张面皮就有8张小面片，三种颜色同样切法，在面皮上涂抹一点食用油。

将三种颜色的面片间隔重叠在一起，顺手整理均匀【如图】

用一根筷子在中间用力压一下，让面皮中间黏合在一起，再拉出筷子。

把花卷两头往中间收拢，用手捏紧接口，就形成漂亮饱满的花纹。如此类推，直至全部做好。

做好的花卷放入蒸锅的笼屉上，此时不要开火，让花卷在锅中醒发20分钟左右，醒发的过程中还会膨胀，打开小火蒸上汽，在调大火蒸20分钟，关火，焖10分钟，取出花卷即可食用。

食尚小贴士：

我做的花卷不太甜，口感偏淡，若是喜欢吃甜一点的口味，则要多加一点白糖。