中华美食博大精深,不过伴随着西式餐饮的文化逐渐渗透,当下已经有很多人喜欢甚至习惯了一些西式餐饮方式。就拿早餐来说,以前家家户户不是豆浆油条就是清粥小菜,而现如今,吐司、三明治、面包等西式早餐成了大多数人的选择。选择面包搭配牛奶这样的早餐形式不仅方便快捷,又能确保营养所需的摄入。
一般我们买面包的时候,看到喜欢吃的面包都会顺手多拿些,然后经常会出现一两天没能把面包吃完的情况。那么问题来了,有时候吃不完的面包应该如何保存?放冰箱冷藏保存还是冷冻保存?毕竟,面包久放会变硬,口感与新鲜面包相比差很多,食之无味,弃之可惜。所以今天就跟大家分享应该如何保存面包,牢记“1点”,面包新鲜如初!
首先,我们来捋一捋面包为什么放久了会变硬?我们都知道,面包是用小麦粉、面粉、黑麦粉、荞麦粉、玉米粉、糙米粉等谷物杂粮粉末为原材料制成。而制作面包的时候一般需要经过发酵让面包变得蓬松,发酵的过程中面包中的水分会变多,也就是膨胀后的面包里含有较多的水分。
面包经过烘焙之后,在常温环境下非但不会继续吸收水分,反而会持续挥发面包中的水分,如此一来,面包放一段时间之后因为水分的蒸发,所以面包的质地就变硬了,食用的时候口感干巴巴,甚至有想扔了的冲动。面包拆开之后没能一次吃完,应该如何保存呢?
很多人可能习惯了把吃不完的面包放入冰箱冷藏保鲜,觉得这样可以延缓面包中水分的蒸发速度。其实,单纯把吃不完的面包放入冰箱冷藏保鲜并不是更好的方法!那么很多人要问了,生活中绝大多数人都会选择放在冷藏保鲜层,那不冷藏难道要冷冻保存吗?对,没错!就是要冷冻保存!
吃不完的面包,想要保证下次吃的时候新鲜如初,那么只有放进冰箱冷冻保存这个方法更管用!放冰箱冷冻保存,瞬间低温环境可以锁住面包中的水分不蒸发,所以不会让面包变硬,而且还能够延长面包的保质期!
不过面包放入冰箱冷冻之前有“1点”需要牢记,那就是要把面包重新装好,挤干食品保鲜袋里面的水分,密封之后放入冰箱冷冻层。要吃的时候提前拿出来解冻一会儿就可以吃到新鲜如初的面包了。
之所以要把装面包用的袋子里的空气挤干,是因为空气中也含有水分,冷冻过后袋子里会产生水分子结晶,面包从冰箱拿出来解冻之后就会变得湿漉漉的,这样也会大大影响面包的口感。所以要挤干袋子里的空气再放入冰箱冷冻保存,隔天要吃的时候拿出来解冻,面包依旧质地暄软蓬松,新鲜如初。
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