【油饼的做法】
材料：黄豆100克、米粉40克、韭菜100克、瘦肉少许、海蛎少许、盐少许；
制作步骤：
1、提前一个晚上，将黄豆浸泡一下，然后挑出坏的黄豆，加适量的水，将黄豆磨成豆浆，豆浆可以滤出来煮熟了喝，剩下的豆渣里可以留一些豆浆用来制作油饼，如果您不想喝豆浆，在磨黄豆的时候可以少加些水，直接黄豆磨成浓浓的浆用来做油饼会更香；
2、在黄豆磨成的浆里加入米粉，搅拌均匀，在加少许的盐和韭菜，韭菜会让油饼吃起来更香，这里米粉的用量是关键，如果米粉加的太多，做出的油饼会很硬，如果加的太少，油饼太松软会吸很多的油，黄豆和米粉的比例是10:4；
3、锅烧热，在锅里倒入油，油的用量要多一些，将擦干没有水的油饼勺放到油中一起加热，为什么油饼勺要加热呢？因为油饼勺加热后，将豆渣米浆放到勺子，下油锅炸的时候，豆渣米浆不会粘在油饼勺上；
4、等油温足够，油饼勺也烧热了，就可以舀一勺的豆渣米浆在勺子上，然后在豆渣米浆上放几块的瘦肉和几个海蛎，如果爱吃青菜的也可放些青菜，再舀一勺的豆渣米浆将馅料盖住；
5、在勺子上铺好材料后就可以放到油锅中开始炸了，我们可以准备两个油饼勺，一个油饼在炸的过程中，就可以开始在另外一个油饼勺上放材料了；
6、油饼炸一会儿后会自动与油饼勺脱落，然后浮起来，将油饼炸成两面金黄就可以出锅了，控干油，或者用吸油纸吸一下油就可以吃了。
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