这款甜点的名字就是芋泥面包。芋泥面包是一种很好吃的甜食,并且味道不会像奶油那般腻。一般像这种面包,小厨都不会在外面的蛋糕店购买。因为在小厨眼中,面包就是换一种形式的饼。而我们在家里做面包其实是比较方便的,只需要按照外皮以及馅料来准备,然后再将它们结合在一起就可以了。玉米面包外面就是普通的面包,里面包裹着用芋头做成的馅料。
这种面包比较适合在秋冬季节做,因为芋头在秋冬季节才容易在市面上买到。面包的口感很柔软,而且里面的芋泥非常香甜。芋头是一种营养丰富的食材,一般出现在秋冬季节。像这种只有当季才能购买到的实物,在它出现的时候,我们就应该要抓住这个机会。因此,小厨利用芋头这个食材,做成了面包。这样营养丰富。而且又很好吃。接下来。小厨就来给大家简单的介绍一下,芋泥面包的简单做法。
准备主料:
芋头300克,高筋面粉290克,水100毫升,干酵母1汤匙,牛奶100毫升,面粉30克,盐1/4小勺,鸡蛋1个,黄油40克,糖45克,椰奶20毫升,紫薯泥两大勺(根据个人情况进行准备)。
准备工具:
长柄锅,橡胶刮刀,碗,博世厨师机带揉面勾,保鲜膜,烤箱,浅底烤盘,刀,厨房用巾。
烹饪步骤:
第一步、首先,把我们应该要准备好的食材都准备齐全。其次,在一个干净的小锅中,加入100毫升清水,并且加入20克高筋面粉。用大火煮沸之后,把小锅端离火源,放凉。在煮沸的过程中,大家要不断地利用合适的工具搅拌,直到锅中变得浓稠。
第二步、同时,准备一个干净的小碗。在小碗中,加入干酵母和牛奶。并且将这两种材料搅拌均匀,让其充分混合。在带揉面勾的厨师机中,加入少许低筋面粉以及剩下的270克高筋面粉。并且加入糖、少许食用盐、鸡蛋以及刚刚混合均匀的混合物。
第三步、用厨师机揉面,先用一档揉1分钟,再用二档揉2分钟,再开三档揉8分钟。接着回到一档,在厨师机中加入黄油,揉2分钟。用二档继续揉5分钟,最后再开三档揉15分钟。揉好之后,用手套膜测试一下,看看面团是不是真的揉好了。
第四步、如果揉好之后,就用保鲜膜将面团包裹住,放置30分钟的时间,让面团发酵一下。将芋头整个放入蒸笼之中,蒸大概15到20分钟左右的时间,直到叉子能够轻松地插入芋头里面。把芋头放凉之后,去掉外皮,放到一个干净的碗中。
第五步、在碗中,加入糖、椰奶以及剩下的黄油。用合适的工具把它们混合起来,并且捣成泥状。放在一旁晾凉,成芋泥备用。把烤箱预热到180摄氏度,并且将发酵好的面团分成8等份。用手将每一个等份的面团压平,中间放入芋泥馅。然后大家可以包成自己想要的形状。
第六步、包好之后,大家将面团放在烤盘上面,盖上干净的厨房用巾,让其发酵大概30分钟的时间。然后将烤盘放入烤箱之中,用180摄氏度的温度,烘烤大概20分钟左右的时间。烤完之后,等面包放凉,就可以开始享用芋泥面包了。
美食小贴士:
完成到这一步,芋泥面包就做好了。在家做芋泥面包,口感柔软,馅料香甜,营养丰富又好吃。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧!
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