导语:天冷了,用这菜蒸包子太香了,营养极高,女性要多吃,别错过
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。家人想吃包子了,一大早去早市买了菠菜和豆腐,这是我家最喜欢吃的素馅包子之一,用菠菜蒸包子太香了,营养极高,老少皆宜,尤其女性要多吃,别错过,今天就把详细做法分享给大家,跟我学起来吧。
冬天遇到此菜,我从不还价,女性朋友要多吃,用它蒸包子吃特别香。菠菜是生活中最常吃的蔬菜,富含丰富的营养元素,特别是铁和维C含量极高,这就是为什么女性要多吃的原因了。冬天吃火锅少不了它,我家最喜欢用它包包子,隔三差五就想吃,鲜香味美,比吃肉包子还过瘾,你最喜欢菠菜哪种吃法呢?
把菠菜清洗干净焯水,它含有大量草酸,不焯水会影响营养吸收,这一步可不能少。锅内加水烧开,加一小勺盐可以保持颜色翠绿,倒入菠菜,看到变软立马捞出过凉,挤净水分切碎。豆腐提前用盐水浸泡5分钟,去除豆腥味还不易碎,然后切成小方丁,粉丝用温水泡软切成小碎段备用。
把菠菜、豆腐、粉丝放入大盆中,加适量葱花、味极鲜、虾皮,盐,因为是素馅包子,所以油一定要烧热再倒入菜馅中,也就是浇上热油拌匀即可,这可是做素馅包子的小技巧。菠菜包子馅就调好了,虽然没放一块儿肉,吃着却比肉还要香。
包子馅调好,面也醒发好,面团要多揉一会儿,包子皮吃着才筋道,取一个包子皮,多放一些菜馅,根据自己的手法捏紧,包包子没有技巧,熟能生巧,多包几次就会了。
锅内加水,把包子整齐放入蒸锅中,包子间要留出一定的空隙,不要摆得太紧密,以免粘连导致包子破皮,盖上锅盖,醒发15分钟左右再开火蒸。开锅后蒸15分钟就熟了,素馅包子不要蒸过火,会影响菜馅的鲜味,关火后焖两分钟再打开锅盖,可以防止包子皮塌陷。
香喷喷的菠菜包子出锅啦,又香又软,连吃三个还不过瘾,掰开给大家看下,是不是隔着屏幕都想吃了,味道特别鲜,强烈推荐大家做一次尝尝,绝对会吃上瘾。
烹饪小贴士:1、菠菜一定要焯水。2、豆腐要放入盐水中浸泡5分钟,去除豆腥味还不易碎。3、素馅包子要用热油,这是好吃的诀窍。4、包子要二次醒发,少了这一步包子不好吃。
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