粗粮馒头，口感其实也不错。经常在家做馒头，今天正好做了黑面的分享给大家，回弹非常好。
1、1.5斤白面粉，0.5斤黑面粉，+2勺白糖。
2、我这个是一共2斤的面粉用10克的酵母，温水500毫升化开，等10分钟后备用。
3、酵母水化后差不多就是这个颜色。
4、将水倒入面粉中搅拌成棉絮状
5、稍微揉一下，放在盆里给他自然发酵1小时以上。
6、体积一倍大，里面有好多气泡，发酵就差不多了。
7、面团拿出来，揉成这种光滑的形状，差不多要揉10分钟。
8、切成大小，差不多的份量，撒上干面粉。
9、把每一个分好的小面团继续用擀面粉揉搓，不少于20下，再把它整理成这样，就差不多了。
10、我们家的蒸箱比较大，差不多放两层，每层可以放八个。
11、开启发酵过程，二次发酵。
12、一个小时以后体积又增大了一倍。
13、开启蒸箱模式，100度20分钟。
14、蒸好后，以后再等一会儿开箱，超级Q弹，香喷喷的。
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