今天做的这款馒头松软可口,做法简单,还节省时间。非常适合忙碌的上班族。前段时间发了一些用老面做的馒头,有些朋友说虽然好吃,但是做起来太麻烦,没时间。今天就出了这款经典白馒头,做法简单快捷,最重要是松软好吃。做法如下,赶紧收藏哦!
经典刀切馒头
材料:
中筋面粉300克,干酵母3克,温水150克,白糖15克,无味色拉油8克(以上材料做了6个馒头)
做法:
1.先把3克酵母用25克温水泡开。
2.把面粉,糖,色拉油,泡好的酵母还有剩下的125克温水混合均匀,揉成光滑面团。揉好就可以直接整型。
3.把面团擀成长方形,然后在上面用手抹上薄薄一层水,卷成圆柱状。
擀成长方形
4.双手轻压卷好的面团,来回滚动下,让面团更紧实。
5.将面团分割成6段,然后摆到笼屉内醒发15分钟左右,一定要在温暖湿润处。醒发好的馒头明显变大。
6.冷水上锅,水开后蒸15分钟即可。关火焖3分钟左右开锅。
小提示:
1.泡酵母的水要从总量150克里减去。
2.如果步骤2中的面团筋力大无法揉圆整型,可以松弛三分钟左右,让面团充分吸水,然后再开始整型。但是此时面团不要醒发太久,几分钟就够用了,时间长的话,面团里产生太多气泡,后面不好操作,影响成品口感。
4.压面整形时,不要把面压得太薄,压狠了不容易醒发。
5.上锅前的醒发一定要醒发好,但也不要醒发过度,醒发过度馒头内部孔洞会很大,口感粗糙。
经典白馒头做好了,松软可口,感兴趣的朋友一定试试,省时省力,还好吃。
刀切馒头
松软的刀切馒头
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