材料:面粉,韭菜,粉条,香菇,鸡蛋,盐,蚝油,老抽,香油。
实践:
1、准备500克面粉,加入一茶匙糖拌匀,然后将5克酵母粉加入盛有温水的碗中搅拌溶解,将酵母水慢慢加入面粉中,加水少量揉匀将面条同时倒入拌匀。
2、面粉用筷子搅拌至絮状,最后揉成较软的面团。用于烹饪的面条应该稍微软一些。
3.面团揉好后,盖上盖子,发酵至原来的两倍大。23小时后,面团发好。用手揭开面团,蜂窝状的表面效果很好。
4.香菇和粉条先用冷水泡软。蘑菇在沸水中煮5分钟,取出并切成小方块。泡好的粉丝有点硬,然后用开水烫一分钟,捞出用刀切成小块。
5、将一把韭菜洗净晾干,将韭菜切成小块,切好后放入锅中。加入一汤匙食油拌匀,锁住水分待用。
6、准备鸡蛋2个,打入碗中,加少许盐,搅匀蛋液,炒锅中倒入适量的油,将鸡蛋倒入锅中,将蛋液煎成鸡蛋碎即可食用。他们出来。
7、韭菜加入香菇碎、粉丝碎、鸡蛋碎,加少许盐、蚝油、老抽、芝麻-香油用筷子拌匀。不需要加太多的香料,因为韭菜掩盖了鲜味。
8、案板上撒面粉,发酵好的面团取出,揉一会擀成长条,饺子切成比较大的面条,压扁,用擀面杖擀成厚面团。然后在上面放上馅料,将面团对折,收紧口,包好10分钟后二次发酵。
9.我们来做面粉水。面粉和水的比例是1:10。面团应该很薄。电热锅烧热后,抹上一层食用油。将炸好的包子放入电热锅中。留个空隙,盖上锅盖慢慢煎至底部呈金黄色,加入用勺子调好的面粉水,水要没过煎包子的三分之二,盖上锅盖慢慢煎。
10、水快收干的时候,开盖加入食用油,继续慢慢炒,直到水完全干透,翻面再炒一会,会更入味,金黄香香。.
11.做炸包子,香喷喷的,肥美的,一入口就很好吃,底部酥脆,外皮松软,咬一口汤就流出来了,随心所欲。
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