油条是我们百姓家庭的日常早餐,配着豆浆,永远都吃不够。今天这款蒜香油条,我配了芒果奶昔,这样,一餐里有面食油条,有肉食午餐肉,有水果芒果,有牛奶,虽然看似不健康的油条,只要合理搭配,也能营养均衡。
平时很喜欢吃油条,但有时候吃多了会感觉油糊住了嗓子,用配料烩出来的油条,吃起来就清爽多了,再也不会有糊嗓子的感觉。我选用的是市场上的老油条(老面发酵的),在冰箱里隔夜存放,这样的油条做出来的口感才更劲道入味。
我用了两根油条,切了一大盘,当我烩好这盘油条端上桌,回厨房做奶昔时,父子俩就忍不住开吃了,奶昔做好了,油条也吃光了,奶昔只好作为餐后饮品了。简单的油条也可以做出不简单的复合味道。
【食材】
油条,午餐肉
【调料】
葱,蒜,鲜味酱油,蚝油,白糖,香菜
【过程】
1.从冰箱取出的油条,切成小块。
2.把午餐肉切大方块(尽量切的与油条相配)
3.把蒜切片(蒜尽量多些,这样烩出的油条才能蒜香浓郁)
把葱切丝,香菜切末。
4.调料汁:三勺酱油,一勺蚝油,一勺白糖(根据油条的量酌情调节,这里无需再放盐,酱油和蚝油里的盐量就够了)
5.锅内热油,先小火把蒜片煸香,煸到金黄再放入葱丝煸炒,接着放午餐肉,再放油条。
6.倒入油条后多翻炒一会儿,把油条炒香。
7.沿着锅边淋入料汁,用锅边的温度烹出料汁的香味,迅速翻炒,防止粘锅,翻炒几下即可关火,撒入香菜末,拌匀即可出锅。
8.午餐肉烩油条可以上桌享用了。
9.一个芒果和一袋纯牛奶,放豆浆机里打成奶昔。
10.口感滑腻的芒果奶昔,餐后饮品。
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