进入深秋，气温就开始明显下降了，婆婆自己在地里种植的茄子、辣椒、黄瓜等蔬菜，都已经过季了。但是，有些蔬菜就喜欢低温生长，比如大家都爱吃的大白菜，就是立秋后3-5天左右种植的。入冬后，将白菜储存起来，吃一个冬天都不会坏。秋天，还有一种蔬菜正大量上市，在民间被誉为“小人参”，它就是萝卜。

萝卜是冬天餐桌上常见的一种蔬菜。萝卜不仅营养丰富，价格也特别便宜。萝卜生吃口感脆甜爽口，解油腻，还可以制作成咸菜，也可以炸萝卜丸子，或者是把萝卜做馅，制作成馅饼、水饺、或者是包子。

每一种做法都很简单，但都别具风味。今天，厨娘就与大家分享一下，萝卜馅包子的做法，喜欢吃萝卜的朋友，一起看看吧！蒸萝卜馅包子时，要不要先焯水？教你正确做法，鲜美多汁，太香了！

【萝卜馅包子】

准备食材：萝卜、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、料酒、生抽、香油、食用油。

第一步：五花肉切成0.5厘米左右的小肉丁，加入适量的葱末、姜末、料酒、生抽、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。这样做出来的包子肉丁也是有味道的，如果肉馅不提前腌制，所有的调味品都被蔬菜吸收了，肉丁也就没有味道。还有的朋友会提前把肉丁炒熟，这种做法容易把肉炒老，包子馅吃起来也就不鲜嫩了。

第二步：萝卜清洗干净后，先将萝卜的皮去掉，然后用擦丝器擦成细丝，再稍微剁剁，装入盆中，加入适量的盐，将萝卜内的水分都腌出来，然后用手挤出水分即可。很多人都喜欢把萝卜丝焯水后再调馅，其实，萝卜丝最好不要焯水，因为不焯水的萝卜，吃起来味道更鲜一些。

第三步：将腌制好的肉丁和剁好的萝卜，放入到一个盆内，多加一些花生油，加入适量的盐，搅拌均匀即可。这样调的馅，既鲜嫩又入味。

第四步：取1千克面粉，加入5克酵母粉，用30度左右的温水来和面，把面揉成光滑的面团后，密封发酵至两倍大，然后取出揉面排气，搓成长条，揪成大小均匀的面剂，擀成中间厚边缘薄的包子皮，将包子皮托在手中，放入适量的菜馅，最后拿褶收口，一个包子胚就包好了。

第五步：蒸锅内加水，包子胚包好后，下面垫一张玉米叶，放入蒸锅中，不要着急开火蒸，要盖上锅盖，密封二次醒发15-20分钟。包子胚醒发好后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火后，焖3分钟即可出锅。

您喜欢吃萝卜吗？最喜欢哪种做法呢？