小时候印象最深的一道菜叫“拔丝琉璃馍”,它可是乡村宴席上必不可少的一道菜,谁家没有这道菜,似乎就不成席,可谓人间有味便是拔丝琉璃馍!
做法:
1、将馒头切成5公分左右的长条状,大小可自己掌握
2、在炒锅中放入食用油,烧至6成热时下入切好的馒头条油炸
3、将馒头条炸至金黄后捞出备用
4、另取一炒锅,倒入半碗白糖,白碗水,熬糖色
5、熬至大泡变小泡,色泽金黄就可以了
6、将炸好的馒头条倒入糖色中快速翻炒,使其均匀包裹住馒头条每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。
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