非常简单的小点心
食材:低筋面粉175克、糖粉65克、无盐奶油90克、鸡蛋0.5克、可可粉15克
1、奶油室温软化,放进钢盆用刮刀戳烂(弄软之后比较好拌),加入糖粉拌匀,拌匀后会看不见糖粉(如图)。
2、鸡蛋打散,取一半分成三次拌入(每次拌至完全吸收才能倒下一次)。
3、拌匀后会看起来比较湿(如图),低筋面粉分次加入拌至看不见干粉(分次加入,面粉才不会飞起来)。
4、揉圆,放进40x60公分左右大小的耐热袋,擀成3mm-4mm厚度,袋子开口折起来冰冷藏20-30分钟(折起来避免面皮干掉)并将烤箱预热上下火180度20分钟。
5、面皮变硬后,开始压模,烤盘铺上烘焙纸,摆好饼干,放进烤箱上下火170度烤18分钟(10分钟调头再把最后8分钟烤完)放凉后就可以享用。
小贴士
1、要做巧克力口味的话,在加低筋面粉的步骤时加入可可粉15克即可。
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