香酥大油条,不用酵母不用泡打粉,30分钟就能完成。外酥里嫩,个个空心,做法也非常简单,你一学就会。
首先在250克油条粉中倒入160克的水,搅成棉絮后,加入8克植物油,用面叠面的手法揣成光滑的面团,醒面5分钟。
醒好的面手上贴油再次拆面,2分钟左右,拆成一个面片,从一端卷起来,再用保鲜膜包起来,醒面20分钟。
在板上撒上干面粉放上醒好的面,表面撒一些干面粉,抻长擀成长方形的大面片。切片两指宽的条,每隔一条打上水线,两条重叠起来,再用筷子压一下,防止炸的时候散开。
七成油温下锅炸,下锅前抻一下炸至飘起,不停地翻动油条,越翻动油条膨胀的越大。炸至金黄即可出锅。
香酥大油条就做好了,来听听声音,外皮真的特别酥脆,掰开以后各个空气,简单易做,零食派新手小白也可以成功!
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